Главная > Питание > Витамин в1 тиамин

Витамин в1 тиамин

Содержание статьи:

Витамин В1 (Тиамин) — роль, симптомы дефицита, содержание в продуктах питания (видео на тему)

Витамин B1, Тиамин

Другие названия витамина В1

Антиневрический витамин, антиневрин, тиамин.

Общая характеристика витамина В1

Витамин В1 называют антиневритным витамином, что характеризует его основное действие на организм. Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, что бы он поступал в организм ежедневно.

Витамин в1 тиамин

Витамин В1 термостабилен — он выдерживает нагревание до 140 градусов в кислой среде, но в щелочной и нейтральной средах устойчивость к высоким температурам снижается 1.

Суточная потребность

Суточная потребность в витамине В1 составляет: взрослого мужчины — 1,6-2,5 мг, женщины — 1,3-2,2 мг, ребенка — 0,5-1,7 мг.

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Витамине Б1, мг в сутки:

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б1 не установлен

Потребность возрастает при:

  • больших физических нагрузках
  • занятиях спортом
  • повышенном содержании углеводов в рационе
  • в условиях холодного климата (потребность увеличивается до 30-50%)
  • нервно-психическом напряжении
  • беременности
  • кормлении грудью
  • работе с некоторыми химическими веществами (ртутью, мышьяком, сероуглеродом и пр.)
  • желудочно-кишечных заболеваниях (особенно если они сопровождаются поносом)
  • ожогах
  • сахарном диабете
  • острых и хронических инфекциях
  • лечении антибиотиками

Усваиваемость

Полезные свойства и влияние на организм

Витамин В1 играет очень важную роль в обмене веществ, прежде всего углеводов, способствуя окислению продуктов их распада. Участвует в обмене аминокислот, в образовании полиненасыщенных жирных кислот, в переходе углеводов в жиры.

Витамин В1 необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, являющимся химическим передатчиком нервного возбуждения.

Тиамин нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Он улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Продукты, наиболее богатые по содержанию

Основными источниками витамина В1 являются дрожжи, бобовые, хлеб, крупы, грецкие орехи, печень, сердце, яичный желток, отруби.

Признаки нехватки Витамина В1

К признакам нехватки витамина В1 относятся 2.

  • ослабление памяти
  • депрессия
  • усталость
  • забывчивость
  • дрожание рук
  • неуверенность в себе
  • повышенная раздражительность
  • беспокойство
  • Допинг без купюр Витамин B1 Тиамин (видео на тему)

  • головные боли
  • бессонница
  • умственная и физическая утомляемость
  • мышечная слабость
  • потеря аппетита
  • одышка при небольшой физической нагрузке
  • болезненность в икроножных мышцах
  • чувство жжения кожи
  • неустойчивый и учащенный пульс

Признаки избытка Витамина В1

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

Тиамин разрушается в процессе приготовления, хранения и обработки.

Почему же все-таки бывает дефицит витамина В1

Недостаток витамина В1 в организме может возникнуть при избыточном углеводном питании, приеме алкоголя, чая и кофе. Существенно уменьшается содержание тиамина при нервно-психическом напряжении.

Дефицит или избыток белков в рационе так же снижают количество витамина В1.

1 Прием одного витамина группы В повышает потребность в других ее членах, поэтому обогащение продуктов питания одним витамином В1, который часто безмерно добавляют в различные продукты, может привести к дефициту других.

1 Крайняя степень недостаточности тиамина — болезнь бери-бери (от индийского beri — ножные оковы, из-за неуверенной шатающейся походки), которая может привести вплоть до паралича конечностей.

СИНЕРГИСТЫ

АНТАГОНИСТЫ

  • Слабокислая среда
  • Алкоголь
  • Таблетки с серой
  • Некоторые антибиотики, нейтрализующие кислоту средства
  • Чай
  • Кофе
  • Вода
  • Черника
  • Красная капуста

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО

1 При добавлении в тесто соды или карбоната аммония тиамин разрушается (создается щелочная среда). А при добавлении в тесто дрожжей его содержание даже увеличивается.

2 Продукты, содержащие диоксид серы (вино, сухофрукты) и сульфиты (сосиски, бекон), препятствуют усвоению тиамина.

3 Тиамин помогает при укачивании в самолете или в море.

4 Витамин В1 можно назвать витамином "сообразительности" — он улучшает память и тормозит процесс гибели нервных клеток.

5 Тем, кто хочет справится со стрессом с помощью витаминов группы B за счет дрожжей в больших дозах, могут быть удивлены обратным эффектом или даже испытать нервный срыв из-за избытка фосфора (P) и недостатка кальция (Ca) в них.

Источник: http://www.intelmeal.ru

Витамин B1, тиамин

Топ содержащих витамин продуктов

  • Банан сушёный 0,18 мг
  • Смородина сушёная 0,16 мг
  • Апельсиновая шкурка 0,12 мг
  • Изюм с кост. 0,112 мг
  • Витамин В1 — тиамин (видео на тему)

  • Изюм без кост. 0,106 мг
  • Ананас консерв. 0,102 мг
  • Помидор сушёный на солнце 0,528 мг
  • Топинамбур 0,2 мг
  • Чеснок 0,2 мг
  • Спаржа варёная 0,162 мг
  • Спаржа 0,143 мг
  • Брюссельская капуста 0,139 мг
  • Помидор тушёный 0,108 мг
  • Брюссельская капуста варёная 0,107 мг
  • Батат печёный 0,107 мг
  • Картофель в мундирах 0,106 мг
  • Картофель печёный 0,105 мг
  • Шпинат варёный 0,095 мг (сырой 0,078 мг)
  • Морковный сок конс. 0,092 мг (морковь 0,066 мг)
  • Спирулина сушёная 2,38 мг
  • Спирулина сырая 0,222 мг
  • Нори (порфира) 0,098 мг

Орехи и семена

  • Льна семена 1,644 мг
  • Подсолнечника семена 1,48 мг (жареные 0,106 мг!)
  • Кунжут (без кож.) жареный 1,205 мг
  • Фисташка 0,87 мг
  • Кунжут (с кож.) жареный 0,803 мг
  • Мака семя 0,855 мг
  • Кунжут (с кож.) 0,791 мг
  • Кунжут (без кож.) 0,7 мг
  • Фисташка жареная 0,695 мг
  • Лесной орех / фундук 0,643 мг
  • Арахис 0,64 мг
  • Бразильский орех 0,617 мг
  • Арахис жареный 0,438 мг
  • Лесной орех / фундук жареный 0,338 мг (бланшир. 0,135 мг!)
  • Рисовые отруби 2,753 мг
  • Пшеницы зародыши 1,882 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
  • Овсяные отруби 1,17 мг
  • Овёс (зерно) 0,763 мг
  • витамин В1.недостаток витамина В1.как принимать витаминВ1 (видео на тему)

  • Овсяная мука очищ. 0,692 мг
  • Рисовый хлеб из отрубей 0,653 мг
  • Ячмень неочищ. 0,646 мг
  • Пшеничные отруби 0,523 мг
  • Овсяный хлеб из отрубей 0,504 мг
  • Пшеничная мука цельнозерновая 0,502 мг
  • Пшеничные макаронные из-я 0,488 мг
  • Ржаной хлеб 0,434 мг
  • Пшеница (зерно) 0,383-0,504 мг
  • Пшеничный хлеб 0,303-0,488 мг
  • Соевое мясо 4,4 мг
  • Соевые сосиски 2,342 мг
  • Соевая мука низк.жир. 1,088 мг, обезж. 0,698 мг, сырая 0,581 мг
  • Соевый наполнитель 0,702 мг
  • Сырые бобовые (горох, соя, фасоль, чечевица) 0,4-0,8 мг
  • Варёные бобовые (горох, соя, фасоль, чечевица) 0,11-0,26 мг
  • Шиитаке сушёный 0,3 мг
  • Опёнок сырой 0,225 мг
  • Некоторые другие грибы до 0,15 мг

Не содержат витамин B1.

Травы и специи

  • Кориандр (кинза) сушёная 1,252 мг (свежая 0,067 мг)
  • Горчицы семена молотые 0,805 мг
  • Шалфей молотый 0,754 мг
  • Укроп сушёный 0,418 мг (свежий 0,058 мг)
  • Укропа семена 0,418 мг
  • Фенхеля семена 0,408 мг

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.
Помните: животные не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее

  • Молочные 0,005-0,047 мг
  • Сыры 0,02-0,063 мг (иск. фета 0,154 мг)
  • Яйцо курицы 0,04 мг, варёное 0,066 мг
  • Плоть коровы 0,05-0,073 мг
  • Органы коровы 0,035-0,194 мг
  • Плоть свиньи 0,404-0,659 мг
  • Курица 0,115 мг
  • Рыба 0,017-0,34 мг
  • "Волшебные" витамины для волос B1, B6 и B12 (видео на тему)

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA ). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory .

Совет. для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ .

Источник: veganworld.ru

Витамин B1 (Тиамин). Описание, функции и источники витамина B1

В сегодняшней статье я расскажу вам о таком полезном и необходимом витамине для человека, как Витамин B1. а также о его значимости в нашей повседневной жизни. Итак…

Витамин B1, он же«Тиамин»(англ. Thiamine ) — водорастворимый витамин. играющий важную роль в процессах метаболизма (обмена веществ) жиров, углеводов и других. Тиамин необходим для нормального протекания процессов роста и развития, а также он помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.

Ранее тиамин имел другое название – «Аневрин» .

Витамин в1 тиамин

Тиамин бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. В кислых водных растворах весьма устойчив к нагреванию, в щелочных — быстро разрушается.

Систематическое название тиамина: 3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидил) метил]-5- (2-гидроксиэтил) -4-метил-тиазол.

Эмпирическая формула тиамина: C12H17N4OS.

Фосфорилированная форма тиамина тиаминпирофосфат образуется в организме человека и является предшественником ферментов, которые играют существенную роль в обмене углеводов и, в частности, в процессах декарбоксилирования пировиноградной кислоты, -кетокислот.

Витамин B1 открыли голландский химик и биохимик Баренд Конрад Петрус Янсен вместе со своим коллегой Вильямом Фредериком Донатом, в 1926 году, в виде кристаллической формы из рисовых отрубей. Основоположником же такого понятия как «витамины», положил нидерландский врач-патолог Христиан Эйкман, который исследовал причину болезни бери-бери.

Функции витамина B1

Витамин B1 необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот, (пировиноградной и молочной), синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику (совокупность процессов клеточного питания, обеспечивающих жизнедеятельность клеток). Являясь водорастворимым соединением, витамин B1 не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами.

Тиамин улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.

Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

При недостаточном поступлении тиамина пировиноградная и молочная кислоты накапливаются в тканях, нарушается синтез ацетилхолина, вследствие чего ухудшаются функции ряда систем, в первую очередь, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной.

Как и все витамины группы B. тиамин обладает хелатными свойствами.

Суточная потребность Витамина B1

Подавляющее большинство людей нуждается в дополнительном приеме витамина B1. Например, больше тиамина нужно, если большую часть рациона питания составляет вареная пища или рафинированные мучные и зерновые продукты. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах тиамина, т.к. эти напитки уничтожают его в организме человека.

Потребность в витамине B1 повышается во время болезни и в период выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы.

Кроме того, потребность в тиамине увеличивается с возрастом: у пожилых людей снижается способность усваивать и метаболизировать тиамин, поэтому им показаны повышенные дозировки B1.

Рекомендуемая суточная потребность в витамине B1 в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мг):

Симптомы дефицита витамина B1

При полном авитаминозе B1 развивается болезнь бери-бери: в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. При этом наблюдаются поражения нервной системы (полиневриты, которые могут оканчиваться параличами), сердечной мышцы (она теряет способность эффективно сокращаться, сердце больного увеличивается, учащается пульс), пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры ). У больных наблюдается резкое общее истощение, распространенный или частичный отек.

Первичными признаками развивающегося гиповитаминоза B1 являются:

Со стороны сердечно-сосудистой системы:

одышка даже при небольшой физической нагрузке;
тахикардия;
артериальная гипотония (пониженное и низкое давление) ;
острая сердечно-сосудистая недостаточность (может развиться в некоторых случаях при отсутствии своевременной диагностики и назначения лечения).

повышенная раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, плаксивость;
депрессия ;
бессонница (временами стойкая);
снижение памяти;
онемение рук и ног;
боли;
зуд;
ухудшение координации;
зябкость при комнатной температуре;
нарушение функций мозга;
повышенная умственная и физическая утомляемость;
синдром Вернике-Корсакова (присущий больным, страдающим алкоголизмом).

Витамин в1 тиамин

Со стороны пищеварительной системы:

снижение аппетита;
ощущение тяжести или жжения в подложечной области;
тошнота ;
запоры ;
диарея (понос) ;
потеря веса;
увеличение печени.

Дефицит витамина В1 в сыворотке крови встречается у 25% больных СПИДом. Хронический дефицит тиамина у больных СПИДом ведет к появлению различных неврологических симптомов, приводит к анорексии и снижению массы тела.

Показания к применению витамина B1

при болезни «бери-бери».

при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: недостаточность кровообращения, миокардит, эндоартериит.

при применении диуретических препаратов при гипертонии. застойной сердечной недостаточности, т.к. они ускоряют его выведение из организма.

для улучшения функционирования нервной системы и снятия боли при различных неврологических заболеваниях: невритах, полиневритах, периферических параличах, астеновегетативном синдроме и др.

в дерматологической практике: при дерматозах неврогенного происхождения; зуде кожи различной этиологии, пиодермии, экземе, псориазе .

для лечения органических дисфункций мозга: синдром органического поражения мозга, лечение депрессии и других психических заболеваний.

есть данные о профилактическом эффекте тиамина в отношении болезни Альцгеймера.

для лечения заболеваний органов пищеварения:
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки ;
• хронический гастрит. сопровождающийся нарушениями двигательной и секреторной функций желудка;
• хронический энтерит с синдромом малабсорбции (глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит);
• энтероколит;
• гепатит ;
• хронический панкреатит с секреторной недостаточностью;
• болезни оперированного желудка;
• цирроз печени.

при нарушении обмена веществ и болезни эндокринной системы (тиреотоксикоз, сахарный диабет. ожирение ).

в качестве антиоксиданта, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Также, целесообразно применение тиамина при производственном контакте с сероуглеродом, тетраэтилсвинцом, при работе в горячих цехах.

Витамин B1 (видео на тему)

Источники витамина B1

Растительные: Хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола, крупы (необработанный рис, овсянка), проростки пшеницы, рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста, картофель, морковь), бобовые (горох, фасоль), орехи, апельсины, соя, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника. Ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная). Пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария). Травы (люцерна, петрушка, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса, шпинат ).

Животные: Мясо (говядина), печень, птица, яичный желток, рыба.

Синтез в организме: Синтезируется некоторыми видами бактерий (микрофлорой) толстой кишки.

таблетки 2 мг, 5 мг, 10 мг (тиамина хлорид);
таблетки 2,58 мг, 6,45 мг, 12,9 мг (тиамина бромид);
таблетки 100 мг, покрытые оболочкой (тиамина хлорид);
капсулы 100 мг.

Количество витамина B1 в некоторых продуктах

Дозировки применения витамина B1

В лечебных целях применяют тиамина бромид и тиамина хлорид. Оба препарата имеют слабый характерный запах дрожжей.

Препараты применяют внутрь (после еды) и парентерально.

Дозы тиамина бромида обычно применяют в больших дозах, чем тиамина хлорид: 1 мг тиамина хлорида соответствует по активности 1,29 мг тиамина бромида.

Дозы при приеме внутрь тиамина хлорида составляют для взрослых 0,01 г (10 мг) 1-3 раза в день. Детям в возрасте до 3 лет по 0,005 г (5 мг) через день, 3-8 лет 3 раза в день через сутки, старше 8 лет по 0,01 г 1-3 раза в день. Курс лечения 30 дней.

При нарушениях всасывания в кишечнике и при необходимости быстрого создания высоких концентраций витамина B1 в крови его вводят внутримышечно: взрослым по 0,025-0,05 г тиамина хлорида или 0,03-0,06 г тиамина бромида 1 раз в день; детям по 0,0125 г тиамина хлорида или по 0,015 г тиамина бромида. Курс лечения 10-30 инъекций.

Побочные эффекты приема витамина B1

Тиамин обычно хорошо переносится. Подкожные инъекции болезненны из-за низкого pH растворов.

В редких случаях (обычно при парентеральном введении) возможны аллергические реакции (кожный зуд, крапивница, отек Квинке). Наиболее сильные реакции могут наблюдаться при внутривенном введении тиамина.

Аллергические реакции чаще развиваются у женщин в климактерии и лиц, страдающих алкоголизмом.

Витамин B1 противопоказан лицам с лекарственной непереносимостью в анамнезе.

Симптомы передозировки витамином B1

Парентеральное введение витамина B1 в большой дозе может вызвать анафилактический шок вследствие способности тиамина вызывать неспецифическую дегрануляцию тучных клеток.

Витамин в1 тиамин

Передозировка витамина В1 повышает активность ацетилхолина, играющего важную роль в патогенезе аллергии .

Длительное введение чрезмерных доз витамина В1 может привести к дискоординации ферментных систем печени и ее жировой дистрофии, нарушению функции почек.

Важно! Анафилактический шок или анафилаксия — аллергическая реакция немедленного типа, состояние резко повышенной чувствительности организма, развивающееся при повторном введении аллергена. Одно из наиболее опасных осложнений лекарственной аллергии, заканчивающееся примерно в 10—20 % случаев летально.

Взаимодействие витамина B1 с другими веществами

Не рекомендуется одновременное парентеральное введение витамина B1 с пиридоксином (витамином B6) и цианокобаламином (витамином В12), а также с пенициллином, стрептомицином или никотиновой кислотой.

Сульфаниламиды, а также спиртосодержащие препараты нарушают нормальное всасывание витамина B1. Антагонистом тиамина является холин (витамин B4) .

Антибиотики, лекарства, содержащие серу, оральные контрацептивы, антацидные препараты могут снижать уровень тиамина в организме.

Для перевода тиамина в его активную форму необходим магний.

Обсудить эту статью на форуме

Теги: тиамин, витамин b1, витамины, тиамин определение, витамин b1 тиамин, витамин b1 в продуктах, источники витамина b1, передозировка b1, для чего b1, нехватка витамина b1, функции витамина b1

Если укусила оса. Первая помощь при укусе осы, пчелы, шмеля или шершня

  • Псориаз. Описание, виды, причины, симптомы и лечение псориаза

  • Фарингит. Описание, виды, причины, симптомы и лечение фарингита

  • Ангина. Описание, симптомы, виды и лечение ангины

  • Геморрой. Описание, виды, причины, профилактика и лечение геморроя

    • Витамины:используем для волос (видео на тему)

      Можно ли заразиться ЗППП через поцелуй?

    • Витамин В14 (пирролохинолинхинон) описание, функции, суточная потребность и источники витамина B14

    • Гипотиреоз – симптомы, причины, виды и лечение гипотиреоза

    • Ромашка аптечная – полезные свойства, состав, рецепты и лечение ромашкой

    • Гепатит Е симптомы, причины, диагностика и лечение гепатита E

      • Евгений Я тоже взял себе за правило, если диагностировали ангину — с
      • Евгений А у меня была ангина без температуры. Врачи сначала лечили к
      • Александра Согласна, гель кармолис уже давно есть в моей аптечке
      • Тамара Не согласна,с тем,что эту гадость надо мазать.Вот тогда ОН и
      • Елена Грибы нужно знать досконально. Я, например, знаю только белы
      • Лекарства по алфавиту

        Источник: medicina.dobro-est.com

        Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В7, В9, В12, PABA

        итамин B1 (тиамин)

        итамин 1 из витаминов группы B был открыт первым. Он растворяется в воде и требует ежедневного восполнения. Может поступать с продуктами и синтезироваться микрофлорой кишечника.

        ходе приготовления пищи теряется около 25 % витамина. Легко разрушается в процессе тепловой обработки, длительном кипячении, в контакте с металлами.

        Тиамин теряется в ходе рафинирования зерновых продуктов (примеры, крупы быстрого приготовления, мюсли и др.) Снижают процесс всасывание витамина 1 алкоголь, табак, кофе и продукты питания, в составе которых есть соли лимонной кислоты и углекислые соли.

        Роль витамина B1 в организме:

        1. Обмен веществ: тиамин принимает участие фактически в каждом процессе на клеточном уровне, поскольку задействован в производстве энергии (ATP), в обмене, прежде всего, углеводов, аминокислот, усвоении белков.
        2. Нервная система, головной мозг. витамин 1 обеспечивает нормальную работу ЦНС. Его именуют также витамином бодрости духа из-за положительного воздействия на нервную систему и интеллектуальные способности. Он участвует в выработке ацетилхолина нейромедиатора, который оказывает влияние на несколько функций мозга, в том числе память, поддерживает тонус мышц сердца, желудка, кишечника.
        3. Генетическая информация: витамин 1 необходим для копирования генетического материала, передаваемого от одной клетки к другой в процессе деления клеток.

        итамин B1 в продуктах питания

        итамин 1 можно найти в следующих продуктах: злаки, крупы (пшено, гречиха, овес), мука грубого помола, абрикосы, фундук, грецкие орехи, миндаль, зеленый горошек, шиповник, морковь, редька, красная свекла, фасоль, лук, капуста, шпинат, картофель .

        Витамин в1 тиамин

        Повышенное содержание тиамина находится в отрубях, в ростках зерна, дрожжах, бобовых. Небольшое количество отмечено в молоке, яйцах, нежирной свинине.

        Норма витамина B1

        Норма витамина B1 у взрослых обусловлена возрастом и нагрузками от 1 до 2,5 мг. У детей потребность в витамине колеблется от 0,5 до 2мг.

        случае отравления тяжелыми металлами, никотином, в стрессовых ситуациях необходимы повышенные количества тиамина при верхнем допустимом уровне 5 мг.

        рационе питания. где много углеводов и употребляется алкоголь, повышается потребность в витамине B1. Если же увеличивается потребление пищи, богатой белками и жирами, потребность снижается.

        Недостаток витамина B1

        Одна из главных причин недостатка витамина B1 в организме — однообразное питание продуктами, которые изготовлены из зерна тонкого помола, а также чрезмерное употребление рафинированных углеводистых продуктов и сладостей. Кроме того, причиной недостаточности может быть употребление пищи, богатой тиаминазой ферментом, разрушающим тиамин. Каждый четвертый алкоголик страдает от тиаминовой недостаточности.

        Дефицит витамина B1 провоцирует развитие болезни бери-бери в запущенных случаях. Для нее типичны следующие симптомы:

        • со стороны ЦНС: раздражительность, головная боль, снижение памяти, периферические полиневриты (воспаления периферических нервов), параличи в тяжелых случаях;
        • со стороны сердечно-сосудистой системы: боли в области сердца, тахикардия, отеки, одышка;
        • Инъекция витамина B1 (видео на тему)

        • со стороны ЖКТ: запоры, потеря аппетита, тошнота, боли животе.

        Недостаток витамина B1 вызывает следующие негативные последствия:

        1.Нарушения процессов переаминирования аминокислот.

        2.Снижение биосинтеза белков.

        3.Расстройства функций сердечно-сосудистой, нервной систем, пищеварительного тракта. Причиной является нарушение окисления углеводов и накопление недоокисленных продуктов в моче и крови, угнетение выработки ацетилхолина — важнейшего нейромедиатора. Подробнее о признаках:

        1. Со стороны ЦНС: ухудшается координация, нарушаются функции мозга, наблюдается эмоциональная и ментальная депрессия, раздражительность, вялость, снижается память, отмечается истощение и мышечная слабость, нервозность, отсутствие чувствительности или наличие жжения в ногах и руках, снижается болевой порог.
        2. Со стороны ЖКТ: диарея, запоры, потеря массы тела, увеличение размеров печени.
        3. Со стороны сердечно-сосудистой системы: появляется одышка даже при незначительной физической нагрузке, отеки ног и рук, пониженное артериальное давление, тахикардия, острая сердечно-сосудистая недостаточность.

        итамин 2 (рибофлавин, антисеборейный витамин)

        итамин 2 или рибофлавин это желто-оранжевое растворимое в воде вещество. Может поступать с продуктами питания или синтезироваться микрофлорой толстой кишки.

        процессе кулинарной обработки пищи потери обычно не более 20%, но витамин 2 быстро разрушается под действием ультрафиолетовых лучей, при нагревании в щелочной среде, при размораживании.

        Роль витамина B2 в организме:

        1. Нервная система, головной мозг: витамин B2 принимает участие в синтезе нервных клеток и в работе нейромедиаторов мозга.
        2. Система крови: рибофлавин стимулирует созревание эритроцитов, участвует в процессе усвоения железа.
        3. Железы и гормоны: витамин B2 регулирует функционирование надпочечников, синтез и количество гормонов.
        4. Глаза. входит в состав родопсина, защищает сетчатку от вредного влияния ультрафиолетовых лучей.
        5. Кожа и слизистые оболочки: витамин B2 участвует в их образовании, в целом оказывает благотворное влияние.

        итамин 2 в продуктах питания

        итамин 2 в продуктах растительного происхождения: листовые овощи, зеленый горошек, помидоры, капуста, пшеничный хлеб, гречневая и овсяная крупа, шиповник.

        Витамин в1 тиамин

        итамин 2 в продуктах животного происхождения: мясо, почки, печень, коровье молоко, рыба, яйца. Лучше усваивается из животных продуктов.

        Недостаток рибофлавина вызывает следующие проявления:

        • воспаления губ, слизистой оболочки рта, отечность и пурпурно-красный цвет языка, язвочки и трещины в углах рта;
        • дерматит кожи груди и лица;
        • воспаление роговицы и слизистой век, сопровождающееся слезотечением, светобоязнью, жжением, нарушение сумеречного зрения;
        • утрата аппетита, головные боли, понижение работоспособности.

        Среднесуточная норма рибофлавина 2 мг, максимально допустимое количество 6 мг, у детей потребность варьируется от 1 до 3 мг.

        Витамин в1 тиамин

        Гастриты с пониженной секрецией, заболевания кишечника, печени (цирроз), болезни глаз и кожи, малокровие требует употребления повышенного количества витамина 2. Токсических эффектов при избытке не обнаружено, поскольку слизистая пищеварительного тракта не в состоянии всасывать витамин в опасных количествах.

        итамин B3 (ниацин, никотиновая кислота, витамин РР)

        итамин 3 это белый порошок, растворимый в воде. Химически он самый устойчивый из других витаминов группы при воздействии нагревания, ультрафиолета, щелочей и воздуха. Ниацин поступает с продуктами питания, а также может синтезироваться внутри организма путем преобразования аминокислоты триптофан.

        Роль витамина 3 в организме:

        1. Обмен веществ: витамин B3 требуется для синтеза ферментов, для усвоения жиров, углеводов, белков, способствует выделению энергии, активизирует обмен углеводов, нормализует холестериновый обмен. Принимает участие в свыше 50 ферментативных реакциях.
        2. Гормоны: ниацин требуется для продуцирования различных гормонов (половых, кортизона, инсулина, тироксина).
        3. Рост клеток: витамин B3 принимает участие на уровне ДНК и РНК в ликвидации генетических повреждений, нанесенных клеткам организма лекарственными средствами и вирусами.
        4. Нервная система: ниацин поддерживает нормальное функционирование головного мозга и ЦНС.
        5. Сердечнососудистая система: витамин B3 содействует повышению венозного давления и понижению артериального.
        6. Система крови: ниацин стимулирует синтез эритроцитов.

        Коротко о витамине B1 (видео на тему)

        итамин 3 в продуктах питания

        Преобладающее содержание витамина 3 в животных продуктах: печени, яйцах, почках, рыбе, постном мясе. меньшей степени его можно найти в составе продуктов питания растительного происхождения: спарже, петрушке, моркови, чесноке, зеленом горошке, перце, капусте. Также витамин 3 есть в бобовых, грибах, в крупах (особенно гречневой).

        Недостаток никотиновой кислоты

        Недостаток никотиновой кислоты вызывает следующие симптомы:

        • утомляемость, слабость;
        • бессонницу;
        • извращение вкуса, болезненность языка;
        • сухость кожи;
        • бледность щек, губ, кистей рук;
        • ослабление памяти.

        Длительный недостаток никотиновой кислоты вследствие хронического недоедания или однотипного питания может стать причиной пеллагры патологии, при которой наблюдается тяжелое поражение ЖКТ, кожного покрова, ЦНС вплоть до психических расстройств. Как правило, данное заболевание сопровождается дефицитом других витаминов группы .

        Недостаток витамина 3 наблюдается при атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, щитовидной железы, язвах, холецистите, гастрите, ревматизме.

        Среднесуточная норма никотиновой кислоты 20 мг, максимально допустимое количество — 60 мг, для детей норма — 5 -20 мг.

        Избыток витамина 3 может вызвать прилив крови к лицу, расширение сосудов. Излишек опасен для печени.

        итамин B6 (пиридоксин)

        итамин 6 это водорастворимая группа родственных соединений, сходных по химической структуре: пиридоксамин, пиридоксаль, пиридоксин. большинство пищевых добавок включают пиридоксин.

        Поступает в организм человека витамин 6 с продуктами питания, может частично синтезироваться симбиотическими микроорганизмами в кишечнике, однако прием антибиотиков нарушает биосинтез и провоцирует дефицит.

        се формы достаточно стабильны к нагреванию, к действию кислорода, но чувствительны к свету. процессе кулинарной обработки отмечены значительные потери витамина.

        Роль витамина 6 в организме:

        1. Обмен веществ: витамин B6 участвует практически во всех метаболических процессах в организме (переносит аминогруппы, принимает участие в обмене жирных кислот, аминокислот, холестерина. в белковом обмене), контролирует действие около шестидесяти ферментов. Способствует усвоению ненасыщенных жирных кислот и белков тканями организма.
        2. Сердечнососудистая система: пиридоксин требуется для синтеза простагландинов — жиросодержащих веществ, регулирующих работу сердца (стимуляторы гладкой мускулатуры) и давление крови.
        3. Иммунная система: витамин B6 является одним из важнейших составляющих здоровой иммунной системы, воздействует на функции деления клеток и образование антител.
        4. Головной мозг и нервная система: пиридоксин обеспечивает нормальную работу ЦНС. Принимает участие в синтезе нейромедиаторов (серотонина, дофамина, норадреналина), регулирующих настроение и умственную деятельность. Содержание витамина B6 в головном мозге в 25-50 раз превышает уровень в крови.
        5. Кожный покров (кожа, ногти, волосы): витамин B6 положительно влияет на их состояние.
        6. Иные функции: пиридоксин принимает участие в образование генетического материала клеток, в синтезе соляной кислоты, в выработке гормонов, эритроцитов, в полноценном усвоении витамина B12.
        Витамин в1 тиамин

        итамин 6 в продуктах питания

        итамин 6 содержится в таких продуктах, как свинина, птица, телятина, говяжья печень, крупы (ячневая, пшенная, гречневая), картофель, перец, хлеб (из крупы грубого помола).

        ысокое содержание витамина 6 в продуктах растительного происхождения: фундук и грецкие орехи, морковь, помидоры, шпинат, кочанная капуста, черешня, клубника, гранат, лимоны, апельсины .

        Среднесуточная норма витамина 6 2 мг, максимально допустимое количество — 6 мг.

        итамин 6 токсичен в больших дозах, длительный прием может вызвать нервные расстройства.

        Недостаток витамина 6

        Недостаток витамина 6 вызывает следующие клинические проявления:

        • нарушениями со стороны ЦНС: полиневриты, сонливость, раздражительность;
        • повреждения кожных покровов и слизистых оболочек;
        • у детей анемию;
        • у взрослых периферические невриты, дерматиты, расстройства пищеварения, угнетение иммунных реакций.

        Недостаток витамина 6 критичен для следующих групп людей:

        • для грудных детей на искусственном питании;
        • Маска для волос из витаминов В1, В3, В5, В6 и В12 (видео на тему)

        • для больных, длительное время принимающих антибиотики;
        • для беременных женщин (при токсикозах в особенности);
        • для женщин, принимающих гормональную контрацепцию;
        • для больных, страдающими атеросклерозом, полиартритом, хроническими заболеваниями печени.

        Фолиевая кислота (фолацин, фолат, витамин 9)

        Фолиевая кислота представляет собой водорастворимое вещество ярко-желтого цвета. большом количестве содержится в зеленых овощах и листьях.

        итамин 9 поступает в человеческий организм с продуктами питания и может синтезироваться симбиотическими бактериями в кишечнике при нормальном состоянии микрофлоры. печени формируются запасы фолацина на 3 6 месяцев.

        Самая устойчивая форма витамина 9, как правило, есть в составе пищевых добавок. зеленых листовых овощах при хранении достаточно быстро разрушается.

        Функции витамина 9 в организме:

        1. Деление клеток: витамин B9 требуется для продуцирования РНК и ДНК. Жизненно важен для роста и воспроизводства всех клеток организма, поддерживает генетический код, регулирует деление клеток и передает от клетки к клетке наследственные признаки.
        2. Обмен веществ: фолиевая кислота принимает участие в белковом метаболизме.
        3. Система крови: витамин B9 необходим для синтеза здоровых эритроцитов и лейкоцитов.
        4. Нервная система, головной мозг: фолиевая кислота участвует в синтезе нейромедиаторов, в том числе дофамина и серотонина, регулирующих сон, аппетит и настроение. Кроме того, они требуется для развития спинного и головного мозга, а также скелета плода.

        Фолиевая кислота в продуктах питания

        Животные продукты содержат витамин 9 в незначительном количестве, есть в яичном желтке.

        Фолиевая кислота в продуктах растительного происхождения: картофель, бобы, салат, томаты, пшеница, фасоль, рожь, зародыши пшеницы, бананы, авокадо, чечевица, капуста, спаржа, свекла, пекарские и пивные дрожжи.

        Недостаток фолиевой кислоты вызывает следующие патологии:

        • заболевания крови;
        • болезни ЖКТ;
        • в процессе беременности появление уродств у плода, в дальнейшем нарушения психического развития у рожденных детей.

        Избыток фолиевой кислоты провоцирует токсические эффекты, в особенности при наличии ряда болезней, к примеру, эпилепсии.

        Среднесуточная норма фолиевой кислоты 400 мкг, максимально допустимое количество — 600 мкг.

        Считается, что по причине запасов фолацина в печени, принимать его в значительных дозах в течение продолжительного времени не следует.

        итамин B12 (цианокобаламин)

        итамин B12 представляет собой ярко-красное водорастворимое вещество с молекулой кобальта в середине. Организм взрослого человека в среднем содержит от 2 до 5 мг витамина B12, 80% из которых располагаются в печени.

        организм витамин B12 поступает с продуктами питания, а также частично вырабатывается в кишечнике.

        Он устойчив при повышенных температурах, однако разрушается в ходе кулинарной обработки пищи с водой и мясными соками. Уменьшается активность витамина 12 под влиянием кислорода, ультрафиолетовых лучей, а также в щелочных и кислых средах.

        Роль витамина 12 в организме:

        1. Обмен веществ: витамин B12 требуется для высвобождения энергии из пищи, усвоения ряда жиров и аминокислот, преобразования фолата из пассивной формы в активную. Более всего необходим витамин B12 для быстро делящихся клеток, к примеру, клеток костного мозга и эпителия.
        2. Нервная система, головной мозг: цианокобаламин необходим при образовании миелина, защитной оболочки нервных волокон, нейромедиаторов, предотвращает развитие различного рода нарушений эмоционального состояния.
        3. Система крови: витамин B12 стимулирует свертывающую систему крови, содействует созреванию эритроцитов, усиливает иммунную систему.
        4. Деление клеток: цианокобаламин участвует в синтезе нуклеиновой кислоты, образующей ДНК.
        5. Печень: витамин B12 уменьшает уровень холестерина в крови, благотворно влияет на работу органа.

        Среднесуточная норма витамина 12 3 мкг, максимально допустимое количество — 9 мкг.

        итамин 12 в продуктах питания

        итамин 12 в продуктах животного происхождения: рыба, печень, почки, соя, сердце, морская капуста. Молоко и молочнокислая продукция содержат небольшое количество 12.

        Недостаток витамина 12 симптомы:

          УХОД ЗА ВОЛОСАМИ:ВИТАМИНЫ ДЛЯ ВОЛОС В1,В6,В12 (видео на тему)

        • снижение аппетита;
        • слабость;
        • боли и спазмы в области желудка;
        • запоры;
        • гастродуоденит;
        • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка.

        Острый дефицит витамина 12 сопровождается тяжелой формой злокачественной анемии, психическими и неврологическими расстройствами.

        Избыток витамина 12 не провоцирует токсических эффектов.

        Биотин (витамин H, витамин 7)

        Биотин (витамин H, витамин 7) это водорастворимый витамин, содержащий серу, является относительно стабильным в процессе кулинарной обработки. Синтезируется симбиотическими бактериями в кишечнике, может также усваиваться из пищи.

        Роль биотина в организме человека

        1. Биотин это ключевой кофактор, необходимый пищеварительным ферментам (активирует их).
        2. Обмен веществ: витамину 7 принадлежит ключевая роль в обменных процессах жиров. белков и углеводов и, а также в энергетическом обмене.
        3. Диабет: согласно результатам многочисленных исследований, постоянные терапевтические дозы витамина Н эффективны при лечении диабета 1 и 2 типа и сопутствующих невралгических патологий.
        4. Деление клеток: витамин 7 требуется для роста и деления клеток, поскольку принимает участие в синтезе нуклеиновой кислоты, образующей ДНК и РНК.
        5. Кожный покров и придатки: витамин Н способствует поддержание кожи, волос и ногтей в здоровом состоянии.

        Биотин в продуктах питания

        Продукты питания, содержащие витамин 7: миндаль, нешлифованный рис, грецкие орехи, бананы, горох, яблоки, арахис, сливы, петрушка, тунец, говяжья печень, почки, желток яйца, молоко, пивные дрожжи.

        Среднесуточная норма биотина 50 мкг, максимально допустимое количество 150 мкг.

        Недостаток биотина

        Дефицит биотина часто связан с употреблением значительно количества яичных белков в сыром виде, мешающих его усвоению. Его недостаток вызывает следующие негативные эффекты:

        • воспаление кожного покрова, сопровождающееся шелушением, серой пигментацией;
        • ломкость ногтей, выпадение волос;
        • обостренная кожная чувствительность;
        • тошнота;
        • анемия;
        • холестеринемия.

        Пантотеновая кислота (витамин B5, пантенол)

        Пантотеновая кислота это водорастворимый витамин, который входит в состав многих пищевых продуктов и частично вырабатывается симбиотическими бактериями в кишечнике.

        итамин B5 при нагревании в кислых и щелочных растворах легко разрушается.

        Роль витамина B5 в организме:

        1. Обмен веществ: витамин B5 принимает участие в высвобождении энергии из пищи и в синтезе кофермента А, который необходим для расщепления углеводов и жиров.
        2. Нервная система, головной мозг: пантенол требуется для выработки нейромедиатора ацетилхолина, поддерживающего работу нервной системы.
        3. Иммунная система: витамин B5 участвует в синтезе антител, ускоряет заживление ран.
        4. Надпочечники: пантенол обеспечивает нормальную работу органов, поскольку принимает участие в выработке гормонов надпочечников кортизона, регулирующих реакции организма на стрессовые ситуации.
        5. Система крови: витамин B5 необходим для формирования здоровых эритроцитов, участвует в синтезе гемоглобина.

        итамин 5 в продуктах питания

        итамин 5 повсеместно распространен, его можно найти в мясе, цельном зерне, завязи пшеницы, лесном орехе, сердце, печени, почках, яичном желтке, зеленых овощах, пивных дрожжах, отрубях, курином мясе, молочных продуктах.

        ТОП5 Спорт Питание. Как принимать! Витамины Группы B! ВИТАМИН B1, B6, B12 (видео на тему)

        Значительное количество пантотеновой кислоты содержится в бобовых (бобы, фасоль, горох), в свежих овощах (цветной капусте, красной свекле, спарже), в зеленом чае, в грибах (белых, шампиньонах).

        Норма витамина 5 5 мг, максимально допустимое количество 15 мг.

        Недостаток витамина 5 встречается крайне редко и имеет следующие проявления:

        • вялость;
        • беспокойный сон;
        • нарушение процессов обмена веществ;
        • нарушения работы ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем.

        P-Аминобензойная кислота (PABA)

        P-Аминобензойную кислоту относят к витаминам группы B. PABA является атомом молекулы фолиевой кислоты и вырабатывается симбиотическими бактериями в кишечнике. P-Аминобензойная кислота поддерживает здоровое состояние кожного покрова, волос и кишечника. PABA, как правило, включают в состав пищевых добавок (B-комплексов, поливитаминов).

        итамин C (аскорбиновая кислота): какую пользу приносит организму, величина суточной нормы, какие продукты содержат витамин, возможные последствия недостатка и избытка витамина, способы сохранения в продуктах питания.

        Холин (витамин B4): общая характеристика, пути поступления в организм, выполняемые функции, в составе каких продуктов содержится, что следует за избытком или недостатком в организме.

        Витамин в1 тиамин

        итамины для женщин, их значение для здоровья. каких случаях необходим прием мультивитаминов. Какие источники полезных веществ лучше натуральные продукты или биодобавки?

        Как улучшить здоровье кожного покрова витамины для кожи лица. Какие продукты следует употреблять, чтобы очистить кожу, избавиться от морщин и замедлить процесс старения.

        Источник: properdiet.ru

        Витамин В1 (тиамин)

        Для чего необходим витамин В1 (тиамин)
        Тот, кто хочет по-настоящему почувствовать радость жизни, должен ввести в свой рацион продукты, богатые тиамином. Этот витамин целенаправленно доставляется кровью к тем клеткам, которые потребляют большое количество углеводов, а это в первую очередь нервные клетки. Попав в зону бедствия, он бросается на помощь молекулам витамина В4 холина, чтобы предотвратить их преждевременный распад.

        Это очень важно, так как холин не только осуществляет питание защитного слоя нервных клеток, но и является одновременно составной частью нервного возбудителя ацетилхолина, который не дает стареть 100 миллиардам клеток мозга и позволяет сохранить хорошую память до глубокой старости.

        Во всемирно известном Центре биологии мозга в Принстоне (США) исследователь Карл Пфайфер изучал действие тиамина на сотнях пациентов. Он пришел к выводу, чтотиамин оказывает успокаивающее воздействие на вашу нервную систему.

        Тиамин способствует заживлению ран, активно участвуя в клеточном обмене веществ. Помимо этого, он обладает болеутоляющим свойством.

        Последствия дефицита витамина В1 (тиамина)
        Невропатологи постоянно замечают, что у приходящих к ним пациентов почти нет тиамина в крови. Многие из них, вероятно, уже долгие годы испытывают недостаток этого исключительно важного витамина. У всех заболевание начиналось одинаково. Сначала постоянная мучительная усталость, раздражительность, отсутствие аппетита, забывчивость, невозможность сконцентрироваться на чем-либо. Потом ухудшение сна, вялость и первые тревожные признаки: зуд и покалывание в ногах, учащенное сердцебиение, подавленность.

        Зачастую врачи не могут установить подлинной причины всех этих недугов. Пациент берет по рецепту в аптеке капли и таблетки, которые лишь на короткое время устраняют симптомы заболевания. В конце концов человеку дают добрый совет: Обратитесь к невропатологу.
        Во многих случаях незамедлительную помощь может оказать тиамин. которого так ждут нервные клетки.

        Тиамин в составе определённых ферментов участвует в круглосуточном расщеплении углеводов, содержащихся в пище, на глюкозу. Глюкоза является единственным источником энергии для нервных клеток. Если нервные клетки не получают своей суточной дозы глюкозы, они разрастаются, стремясь за счет большей площади увеличить контакт с дополнительными артериодами, мельчайшими кровеносными сосудами, из которых можно добыть ценное питание. С ними происходит то же самое, что и со щитовидной железой, которая разрастается в зоб, если не получает достаточного количества йода для производства гормонов.

        Плохо то, что в увеличенных нервных клетках усвоение глюкозы сокращается на 60 процентов. Защитный слой нервных клеток истончается, теряя свою естественную консистенцию и вязкость, то есть ту определенную степень текучести, которую должны иметь содержащиеся в нем холестерин, фосфоросодержащие и белковые вещества.

        Результатом становятся оголенные, раздраженные нервы. От самого безобидного слова мы готовы подскочить до потолка, ничто нас не радует. Вставая утром с постели, мы зачастую не представляем себе, как пережить этот день.

        Как и все растения и животные, человек в процессе развития выработал в себе защитные системы против бесчисленного множества возбудителей болезней, агрессивных микроорганизмов, природных ядов и т.д. К ним относятся и отпугивающие насекомых вещества, содержащиеся в коже. Каким образом эти молекулы воздействуют на определенные виды насекомых, пока неизвестно. Но точно установлено, что в их создании участвует тиамин и что, люди, страдающие от его дефицита, часто становятся жертвами кровососущих насекомых.

        Справка для врачей
        (Источник: Методические рекомендации, [9] ) Коферментной формой витамина В1 является тиаминпирофосфат (кокарбоксилаза), который играет определяющую роль в процессах углеводного обмена окислительном декарбоксилировании пировиноградной и других кетокислот, а также в превращении глюкозы в другие сахара, в частности, в пентозы, необходимые для синтеза нуклеиновых кислот. Помимо коферментной функции, тиамин модулирует передачу нервного импульса, регулирует перенос натрия через нейрональную мембрану, оказывает антиоксидантное действие.

        Витамин В1 необходим для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной и желудочно-кишечной систем. Применяется при невритах, радикулите, невралгии, полинейропатии, энцефалопатии, периферическом параличе, ишемической болезни сердца, гипотиреозе (принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы), язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболеваниях печени. Оказывает положительное влияние при себорее, дерматитах, пиодермии, экземе, псориазе и других кожных заболеваниях. Большое содержание в рационе углеводов, активные физические и умственные нагрузки, хроническое потребление алкоголя приводят к увеличению потребности в витамине В1 .

        При дефиците тиамина возникают нарушения функций нервной системы (бессонница, раздражительность) вплоть до развития параличей; нарушается метаболизм углеводов, что способствует избыточному накоплению в организме жира; появляются отклонения в работе сердечно-сосудистой (артериальная гипотония) и пищеварительной (снижение перистальтики кишечника) систем.

        Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:

        Источник: besthelp.ru

        Витамин B1

        Опубликовано в журнале:
        ПРАКТИКА ПЕДИАТРА. ШКОЛА ПО ВИТАМИНАМ И МИКРОЭЛЕМЕНТАМ, Март, 2005

        О.А. ГРОМОВА, профессор, ИВГМА

        ". недостаточная обеспеченность детей и подростков тиамином является одним из неблагоприятных факторов, снижающих эффективность процессов обучения и способствующих развитию утомления и астенических состояний у детей. " В.А. Тутельян, И.Я. Конь

        Витамин В1 по химической структуре относится к витаминам гетероциклического ряда и имеет много имен — тиамин, антиневритический витамин, аневрин, анейрин, бери-бери витамин, анти-бери-бери витамин. Термин витамин впервые был применен именно по отношению к витамину В1. В 1911 г. основоположник витаминологии К.Функ в биохимическом отделении Листеровского института в Лондоне, выделил из отрубей риса кристаллическое вещество, обладающее высокой биологической активностью. Поскольку в молекуле содержался азот, К. Функ присоединил к корню "amin" (азот) слово "vita" (жизнь) и назвал это вещество "витамином". Им же впервые был введен термин "авитаминоз".

        Витамин В1 синтезируется в природе растительными клетками в зеленых частях высших растений, особенно в проростках, молодых побегах. Животные и человек витамин В1 не синтезируют. Однако позитивная флора кишечника, в частности колифлора вырабатывают для своей жизнедеятельности витамин В1 в незначительных количествах с точки зрения полной обеспеченности организма человека в витамине. Другие виды флоры (в том числе и патогенная) потребляют эндогенный колипродуцированный витамин В1 для своих нужд.

        Витамин В1 в растительных продуктах находится в свободном состоянии, а в продуктах животного происхождения — в фосфорилированном. Иногда он может быть связан с белком (апоферменты).

        Прежде чем абсорбироваться из кишечника, комплексные соединения витамина гидролизуются и дефосфорилируются.

        Водорастворимые формы витамина В1 (тиамин хлорид и тиамин бромид) и активная форма витамина (кокарбоксилаза) всасываются полностью в 12-перстной кишке путем активного транспорта (при помощи белка-переносчика), а при приеме больших доз витамин начинает всасываться путем диффузии, в связи с чем возможно отравление.

        Жирорастворимые формы тиамина (бенфотиамин) имеют более высокую, по сравнению с водорастворимыми формами, биодоступность и способность проникать в богатую жирами мозговую ткань.

        Витамин В1 быстро проникает в ткани, накапливаясь в мозге, сердце, почках, надпочечниках, печени, скелетных мышцах. Около 50% всего витамина в организме содержится в мышечной ткани.

        В печени витамин В1 превращается в активные метаболиты — тиаминтрифосфат и тиаминдифосфат (кокарбоксилаза), для этого превращения необходимы специфический АТФ-зависимый фермент тиаминпирофосфокиназа и определенное количество ионов магния. На фоне дефицита магния метаболизм витамина В1 затруднен.

        Элиминация витамина осуществляется как в виде метаболитов, так и в неизменном виде почками и кишечником со средней скоростью до 1 мг в сутки. Период полувыведения витамина В1 около 9,5-18,5 суток.

        Навіщо нам вітамін В1 і в яких продуктах він міститься (видео на тему)

        У беременных тиаминовый транспорт через плаценту к плоду является одним из самых активных (наряду с транспортом витамина С и пиридоксина). В нормально развивающейся плаценте в изобилии имеются специальные энзимы, способные поставлять энергию для активного транспорта витамина В1 к плоду: Na + ,Mg2 + -АТФ-аза, К + -АТФ-аза, Са2 + -АТФ-аза. Дополнительно витамин попадает к плоду из аминиотической жидкости через плодные оболочки. Поступление витамина В1 к плоду резко снижено при недостаточном питании беременной, при эклампсии и гестозе.

        Витамин В1 — важнейший витамин в энергетическом обмене ребенка, он нормализует деятельность центральной, периферической нервных систем, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Витамин В1. являясь коферментом декарбоксилаз, участвует в окислительном декарбоксилировании кетокислот (пировиноградной, α-кетоглютаровой), является ингибитором фермента — холинэстеразы, расщепляющей медиатор ЦНС ацетилхолин, участвует в контроле транспорта Na + через мембрану нейрона.

        Доказано, что витамин В1 в виде тиаминпирофосфата является составной частью минимум четырех ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ. Это две сложные ферментные системы: пируват- и α-кетоглутаратдегидрогеназный комплексы, (ферменты: пируватдегидрогеназа, α-кетоглутаратдегидрогеназа). В составе транскетолазы тиаминпирофосфат участвует в переносе гликоальдегидного радикала от кетосахаров на альдосахара. Фосфорные эфиры тиамина в тканях обслуживают превращение АТФ в АМФ (тиаминкиназа).

        При дефиците витамина В1 возникает недостаточность этих ферментов, вследствие чего происходит накопление молочной и пировиноградной кислот в тканях и крови, что приводит к ацидозу. Кроме того, молочная и пировиноградная кислоты, действуя раздражающе на рецепторы окончаний, снижают болевой порог. Из-за недостаточности ферментов замедляется превращение углеводов в липиды, снижается синтез стероидов и ацетилхолина, страдает энергетический обмен. Торможение синтеза липидов является причиной дефицита жизненно необходимых простагландинов и лейкотриенов. Задержка синтеза стероидов может послужить причиной расстройства эндокринной системы. Нарушение образования ацетилхолина может привести к снижению потока и блокаде нервных импульсов по нервным путям к органам и как следствие этого: снижению секреции желудочного сока, замедлению перистальтики кишечника, аритмии сердца. одышке. В результате дефицита витамина В1 усиливаются потери аминокислот с мочой, в повышенных количествах начинает выделяться креатинин.

        ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ Отрицательное взаимодействие.

      • Пиридоксин (витамин В6 ) затрудняет переход витамина В1 в активные формы.
      • Витамин В12 усиливает аллергизующее действие витамина В1 .
      • Витамин В1 в растворах для парентерального введения проявляет фармацевтическое взаимодействие со многими витаминами (никотиновая кислота) и лекарствами. В его растворе нейтрализуются и полностью или частично разрушаются все вещества с щелочной рН, поэтому в одном шприце с витамином В1 ничего не вводят.
      • С натриевыми солями антибиотиков (бензилпенициллин, метициллин, оксациллин, нистатин, леворин), а также с левомицетином и тетрациклином витамин В1 образует сложные комплексы (отсутствует эффект от обоих препаратов).
      • При регулярном применении фуросемида может увеличиваться потеря с мочой витамина В1 и возникнуть гиповитаминоз.
      • Недостаточность поступления витамина В1 ускоряет проявление недостаточности фолиевой кислоты.
      • Пиримидин бромида (пиритиамин) разрушает витамин В1 .
      • Листья чая и блюда из сырой рыбы содержат тиаминазы I и II типа, которые инактивируют витамин В1. содержащийся в организме.
      • Алкоголь затрудняет всасывания витамина В1.
      • Прием органических магниевых препаратов (магния цитрат, магния пидолат, магния оротат, магния лактат) потенцирует активность витамина В1 .
      • Витамин В1 смягчает клинические проявления дефицита пантотеновой кислоты (ниацин, витамин В5 ).
      • Взаимодействие витамина В1 с другими витаминами учитывается при создании поливитаминных композиций для приема внутрь. При проведении витаминного лечения целесообразно витамин В1 применять одновременно с витаминами В2. В6. С и РР.
      • Витамин В1 в суточной дозировке ослабляет токсическое действие винбластина и циклофосфана.
      • Препарат леводопа, используемый при лечении паркинсонизма существенно повышает уровень тиаминдифосфата и общего витамина В1 в крови.

        Авитаминоз витамина В1 возникает, как минимум, спустя 3 недели полного диетического отсутствия витамина. У детей дефицит витамина В1 проявляется как и у взрослых тремя "Д" -дистрофией, дегенерацией, деменцией (у детей — снижение памяти).

        Этиологически дефицит витамина В1 у детей чаще всего экзогенный (низкое поступление с пищей). Эндогенный дефицит вторичен и развивается вследствие заболевания ЖКТ, печени, тиреотоксикоза, при отравлениях, болезнях зависимости (детском и подростковом алкоголизме, курении, токсикомании, наркомании).

        При значительном дефиците в организме витамина В1 развивается тяжелое заболевание бери-бери, до сих пор эпизодически регистрируемое в Восточной Азии, на Филлиппинах, в Индокитае, Японии, в России (у бомжей, алкоголиков, беспризорных детей и подростков). В Европейских странах случаи болезни выявляются редко, т.к. в пищу употребляется много продуктов, содержащих витамин. Здесь она известна как симптом Вернике, проявляющийся в виде энцефалопатии, или синдром Вейса с преимущественными нарушениями деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, патологией со стороны органов пищеварительного тракта. В настоящее время предполагается, что бери-бери — это комбинированный авитаминоз: арибофлавиноз, авитаминоз РР, С, недостаток в организме пиридоксина, тиамина и др. Известны три формы бери-бери:

      • сухая или полиневритическая (паралитическая) с преобладанием симптомов поражения периферической нервной системы; параличи, атрофия мышц нижних конечностей; понижение чувствительности пальцев ног и стоп к холоду и теплу; болезненность икроножных мышц; изменение походки;
      • сердечная, влажная (отечная) с превалированием сердечно-сосудистой недостаточности (одышка, сердцебиение, тахикардия, кардиомегалия, плеврит, асцит);
      • пернициозная — остро протекающая сердечная недостаточность, когда смерть может наступить уже спустя несколько часов после появления первых признаков болезни; эта форма болезни может быть у грудных детей, когда рацион питания матерей беден витамином В1.

        Очень редко у детей встречаются врожденные, генетически обусловленные дефекты обмена витамина В1 и тиаминзависимых ферментов. Эти заболевания, обнаруживают сходство с отдельными клиническими проявлениями В1 авитаминоза, но развиваются при достаточном уровне витамина в рационе питания. Наследственная подострая некротизирующая энцефаломиелопатия, или болезнь Лея — редкое заболевание; при нем в мозговой ткани нарушается образование тиаминтрифосфата. Болезнь проявляется перемежающейся атаксией, тиамин-зависимой мегалобластической анемией, "мочой с запахом кленового сиропа", что связано с дефектом окислительного декарбоксилирования разветвленных α-кетокислот.

        Существуют критерии обеспеченности организма витамином В1. основанные на определении плазменного (сывороточного) уровня, клинических данных (признаки дефицита) и функциональных тестах (нервно-мышечная проводимость, ЭЭГ и т.д.).

        Наиболее оптимальным методом оценки обеспеченности организма ребенка витамином В1 является определение сывороточного уровня тиамина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Для анализа утром, натощак берется плазма (с гепарином) 5 мл. В замороженном виде (-20°С) проба стабильна до 11 мес. Накануне исследования в течение 24-48 часов обследуемые дети не должны употреблять барбитураты (уровень витамина В1 в пробе снижается), препарат L-допа или леводопа (уровень тиаминдифосфата и общего тиамина в крови существенно повышается). Также за 24 часа до обследования из диеты ребенка следует исключить крепкий чай, кофе и кофеин-содержащие продукты и лекарства, а также блюда из сырой рыбы. Запрещается курение (в том числе и пассивное), алкоголь.

        Тест для оценки дефицита витамина В1

        Причина или признак

        отсутствие либидо (применительно к детям признак не оценивается)

        Кажддый признак оценивается по баллам: 0 баллов — отсутствие причины или признака, 1 — встречается редко, 2 — постоянно.
        Сумма баллов: 0-2 — низкий риск дефицита, 3-10 — средний риск, маргинальный или пограничный дефицит витамина B1. более 10 — дефицит витамина B1. более 20 — выраженный дефицит витамина B1.

        Референтные пределы витамина В1 у детей и подростков в плазме: 0,32±0,11 мкг/100мл или 9,5±3,3 нмоль/л (6,2-12,8 нмоль/л или 6-12 мкг/100 мл), в цельной крови 3-16 мкг%. Ниже 6 мкг/100 мл — маргинальный уровень витамина В1. Ниже 2 мкг/100 мл — состояние близкое к авитаминозу.

        Содержание витамина В1 можно определить в разовой порции мочи натощак. В этом случае его экскрецию относят к экскреции креатинина. При достаточном поступлении витамина В1 с пищей, этот показатель не должен быть ниже 65 мкг на 1 г креатинина.

        Учитывая, что витамин В1 больше концентрируется внутриклеточно, то исследование клеточных элементов (например, эритроцитов) является очень перспективным. На ранних стадиях дефицита чувствительным маркером дефицита является снижение уровня транскетолазы в крови (норма 498,58±45,05 нкат/мл 50% суспензированных эритроцитов). Снижение транскетолазы при нормальном и субнормальном уровне витамина В1 — ранний маркер риска и развития катаракты, ревматоидного артрита, онкологии.

        ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

      • Гипо- и авитаминоз В1 (бери-бери) А .
      • Хронический гастрит с ахлоргидрией; хронический энтерит с синдромом мальабсорбции (глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит); хронический панкреатит с секреторной недостаточностью А .
      • Болезни оперированного желудка; цирроз печени А .
      • Полиневриты различной этиологии; периферические параличи А .
      • Нарушения обмена веществ, истощение А .
      • Дерматозы неврогенного происхождения; зуд кожи различной этиологии; пиодермии; экзема, псориаз В,С,D .
      • Терапия РС витаминами В1, В7, и D3 (видео на тему)

      • Кроме этого витамин В1 усиливает секрецию молока и в связи с этим используется в комплексе мер по лечению ранней гипогалактии (чаще в составе комплексных препаратов в сочетании с витаминами С, В2. В6 ) А .
      • Витамин В1 используется в комплексной терапии лечения зубной боли (снижает болевое восприятие), помогает в лечении опоясывающего лишая, используется при лечении отравлений свинцом, ртутью, талием, сероуглеродом, метиловым спиртом D.

        В коррекции витамином В1 нуждаются дети, питающиеся преимущественно мучной пищей (белый хлеб и изделия из муки высшего и 1 сорта).

        Важной особенностью применения витамина В1 через рот у новорожденных является учет осмолярности растворов витамина. У новорожденных очень важно, чтобы вводимые растворы были изоосмолярны плазме крови. Гиперосмолярные растворы (кокарбоксилаза) могут способствовать развитию некротизирующего энтероколита (особенно у недоношенных), поэтому их предварительно разводят водой. 6% раствор витамина В1 не нуждается в дополнительном растворении. Начинать введение следует с малых доз — 0,5 мл 6% раствора и только при хорошей переносимости дозу можно увеличить. Курс лечения 10-20 инъекций.

        Витамин В1 в лечебных (фармакологических) дозах для детей 1-3 лет составляет 50 мг/сутки, 3-6 лет до 100 мг/сут, 6-12 до 150 мг/сут. Суммарная курсовая лечебная (фармакологическая) доза витамина не должна превышать у детей до 6 лет — 2000 мг, 6-15 лет -3500 мг. Курс лечения 20-30 дней, в тяжелых случаях до 40 дней.

        У больных со сниженным уровнем белковых фракций в крови следует использовать коферментные формы витамина (тиаминдифосфат, кокарбоксилаза), при нормальном уровне белков крови можно использовать и некоферментные формы витамина В1 (тиамин хлорид, тиамин бромид).

        Доказательная медицина свидетельствует, что выбор кокарбоксилазы принципиален для лечения детского и подросткового алкоголизма B. кокаиновой зависимости у подростков B. сахарного диабета B. заболеваний сердца: аритмии, дистрофии миокарда, в том числе при рефрактерности к сердечным гликозидам или не возможности их использования по объективным причинам (дисбаланс электролитов) B. Очищенная кокарбоксилаза выпускается под названием Беролози. Бенфотиамин (жирорастворимая форма витамина В1 ) более эффективен при лечении гепатита и цирроза печени у детей и значительно реже дает побочные реакции. Дозировка бенфотиамина у детей от 1 года до 10 лет составляет 0,01-0,03 г в сутки, курс лечения 10-20 дней, у детей старше 10 лет — суточная доза 0,03-0,035 г. Детям с патологией печени доза бенфотиамина может быть повышена до 0,06 г, а курс продолжен до 30 дней.

        Фосфотиамин — производное витамина В1. по фармакологическим свойствам близок к витамину В1. но значительно быстрее превращается в активную форму (кокарбоксилазу) и реже вызывает аллергические и токсические реакции. Фосфотиамин (выпускается в табл. по 0,01 и 0,03 г) не заменим в педиатрии, так как позволяет минимизировать парентеральное введение как тиамина, так и кокарбоксилазы. Детям от 1 до 3 лет фосфотиамин назначают после еды в дозе 0,01 г через день, 2 недели, детям 3-8 лет — по 0,01 г в день, от 8 до 16 лет — по 0,03 г в день, курсом в течение 1 месяца.

        Витамин В1 эффективен при лечении первичной подростковой дисменореи у девочек (100 мг 1 раз в сутки, курс 90 дней) B. Применение витамина В1 сокращает курс приема НПВС при лечении острых вертебральных синдромов.

        Физиологические дозы являются нутрициологическими, т.е. должны ежедневно поступать с пищей и профилактировать возникновение гиповитаминоза в условиях здоровья и нормального качества жизни.

        По общепризнанной до сих пор классификации "Категории лекарственных средств для использования во время беременности", USA, 1979 витамин В1 в физиологических дозах при беременности относится к категории А (контролируемые исследования показали отсутствие риска для плода), в высоких дозах — категория С (риск для плода не исключен).

        Фармакологические дозы являются лечебными, используются при диагностированном дефиците витамина В1 и требуют контроля со стороны врача.

        Нельзя использовать витамин В1 как замену сбалансированной диете.

        В целом суточная потребность в тиамине зависит от калоража питания. На 1000 кал должно приходится не менее 0,6 мг тиамина.

        Витамин В1 в лечебных дозах (от 50 мг/сутки) противопоказан у детей и подростков с вегето-сосудистой дистонией по гипертоническому типу, при ювенильной гипертонии, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением функции почек D. Абсолютным противопоказанием для применения витамина В1 является фотодерматоз и системная красная волчанка. При этих заболеваниях (Тищенко Л.Д. 2002) имеет место выраженный гипервитаминоз витамина В1.

        Норма физиологических потребностей в витамине В1 (мг/сут)

        +0,6 к возрастной норме

        (Нормативный стандарт утвержден Приказом МЗ СССР №57-86_91, 1999 г. цит. по В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева. Микронутриенты в питании здорового и больного человека, М. 2002)

        Передозировка и побочные явления

        Витамин В1 — малотоксичное вещество. Передозировка витамина В1 возникает крайне редко. Порог токсичности тиамина 100 мг и выше, при условии парентерального введения. В этой дозе он угнетает холинэстеразу (кураре-подобный эффект) и гистаминазу (аллергические реакции и анафилактический шок). Отмечается тремор (дрожание конечностей, головы), жар, беспокойство, потливость, спазм глотки, одышка, крапивница, гипотензия B.

        Инъекционные формы витамина В1 очень летучие, имеют специфический запах. Одна из причин формирования высокого уровня аллергии на витамин В1 заключается в аэрогенном пути поступления витамина к детям, находящимся на лечении в стационаре (чаще в неврологическом отделении). Аэрогенная нагрузка витамином В1 — важный путь аллергизации детей, поступающих на лечение в стационары, в том числе и тех детей, которые инъекции тиамина не получают. Твердые лекарственные формы В1 (табл. драже) нелетучие. Риск аэрогенной сенсибилизации при их включении в протокол лечения неврологического больного полностью исключается.

        У людей, постоянно контактирующих с витамином В1 (медицинские сестры, работники фармацевтических производств) часто развивается контактный дерматит кистей рук и предплечий С.

        В целом побочные эффекты на витамин В1 могут достигать 2,69% (А.С.Лопатин-Бремзер, 2001); 6% (Л.Д. Тищенко, 2002); более 1% (ВОЗ, 2003, Библиотека Кокрейна, 2004). Внутривенное введение витамина В1 у детей запрещено.

        Больше всего витамина В1 содержится в горохе, отрубях семян хлебных злаков, дрожжах, в гречке, геркулесе, пшене, а также в почках, сердце, грецком орехе, фундуке, арахисе. Устойчивые количества витамина В1 обнаруживаются в апельсинах, мандаринах, в землянике, голубике, черной смородине, облепихе. Максимальные количества витамина содержатся в свинине, почках и сердце животных. Все выше названные продукты подходят для составления рациона профилактирующего и компенсирующего не глубокий дефицит витамина В1. Не подходят для целевой коррекции дефицита молоко и кисломолочные продукты, творог, сливочное масло, сыр, морковь, капуста, грибы, баклажаны, редька, яблоки, абрикосы, слива, лук, свекла, редис, так как содержат следовые количества витамина В1. При подборе диеты следует учитывать, что даже такие качественные продукты как мясо кролика, треска, баранина, говядина и куриные яйца содержат весьма низкие уровни витамина, в 10-30 раз меньше, чем свинина и геркулес. Нежелательно включать в диету и сырую рыбу (струганину и соленую). Термически не обработанная рыба содержит высокий уровень тиаминазы, разрушающей витамин В1. Танин из свежезаваренного чая нейтрализует действие витамина, в связи с чем запивать его лучше водой.

        С 1966 года проведено 171 клинических исследований по витамину В1. входящих в разряд доказательной медицины и огромное количество экспериментальных, биохимических исследований. Потенциал заложенный в этих исследованиях безусловно помогает оценить истинное значение витамина В1. Несмотря на то, что кроме доказательных клинических испытаний категории А, В и С в литературе представлено многократно превосходящее по количеству число клинических оригинальных исследований категории D и исследований, несоответствующих доказательной медицине (уровень достоверности не присуждается), постепенно все данные исследований учитываются, анализируются и сводятся в обзоры доказательных баз. "Доказательная медицина" достоверно отражает текущий итог препаратов.

        Кроме того, все эти годы витамин В1 не только открывался с новых сторон в эксперименте и в клинике. Активное внедрение новых технологий привело к синтезу новых форм витамина В1 (кокарбоксилаза, бенфотиамин, фосфотиамин). Досконально изучено взаимодействие витамина В1 с другими препаратами, макро- и микроэлементами. Определены особенности действия и приема витамина В1 у детей и подростков, беременных женщин.

        Международные уровни достоверности
        А Высокая достоверность, основанная на заключении систематических обзоров.
        В Умеренная достоверность; основанная на результатах нескольких независимых рандомизированных контролируемых клинических испытаний.
        С Ограниченная достоверность; основана на заключении одного клинического испытания при отсутствии рандомизации.
        D Строгие научные доказательства отсутствуют; утверждение основывается на мнении экспертов.

        Источник: medi.ru

        Витамин B1

        Витамин В1 серосодержащее водорастворимое соединение, быстро разрушаемое в щелочной среде и при тепловой обработке.

        Химическая формула вещества С12Н18ON4S.

        Впервые витамин В1 синтезирован в 1911 году из рисовых отрубей польским биохимиком Казимиром Функом. Полученное, в результате эксперимента, кристаллическое вещество предотвратило вспышку серьезного заболевания того времени, сопровождающегося мышечным истощением и расстройством психики – «бери-бери». В чистом виде соединение было получено только в 1926 году голландским биохимиком Барендом Янсеном. А в 1937 году началось его массовое производство в промышленных условиях. Так в мире был открыт первый витамин.

        Учитывая тот факт, что ориентация атомов в молекуле вещества бывает разной, В1 может иметь несколько форм. Наибольшее значение для человека представляет тиаминпирофосфат. Именно он входит в состав тканей организма, выполняет физиологические, биологические функции.

        Рассмотрим как иначе называется витамина В1:

        Понравилась инфографика? Поделитесь с друзьями:

        В дальнейшем в качестве обозначения активной формы соединения будем использовать термины «витамин В1», «тиамин».

        Рассмотрим для чего нужен данный элемент, где он есть, какая ежедневная доза соединения должна поступать в организм, причины и первичные признаки его дефицита, способы устранения и профилактики авитаминоза.

        Характеристика тиамина

        Сегодня открыто множество витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, парааминобензойная кислота, биотин, холин, инозитол), которые принимают активное участие в протекании жизненно важных функций: в обмене веществ, кроветворении, синтезе белков, жиров, антител, гемоглобина, образовании эритроцитов, метаболизме гомоцистеина, развитии плода, регуляции активности нервной системы. Их регулярное употребление может замедлить процессы старения и даже повернуть вспять.

        Список витаминов группы В возглавляет тиамин, который не способен накапливаться в организме (см. п. Причины повышенной потребности в тиамине ).

        Как следствие, для восполнения суточной нормы и профилактики заболеваний, связанных с дефицитом вещества, важно обеспечить его ежедневное поступление с пищей, добавками или медикаментозными препаратами.

        Свойства соединения, чем оно полезно
        1. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с ярко выраженным запахом дрожжей, измеряемое в миллиграммах.
        2. Растворяется в воде. В жирах, спирту – нет.
        3. Легко усваивается. При попадании в организм, более 60 % тиамина всасывается в кровь методом диффузии в тонком кишечнике. Оставшаяся часть расщепляется под воздействием фермента тиаминазы, который содержится в сыром мясе рыб, кроме этого вырабатывается кишечными бактериями в организме.За день может усвоиться до 5 миллиграмм витамина В1. В некоторых случаях данный показатель достигает 15, однако это редкое исключение из правил и зависит от особенностей организма.Прямое влияние на степень всасывания тиамина оказывает состояние ЖКТ. Наличие заболеваний со стороны пищеварительной системы (язва, колит, гастрит, панкреатит) снижает усвоение витамина в 3 и более раз.
        4. Организм человека, животного ежедневно вырабатывает недостаточное количество витамина В1 для восполнения суточной потребности в веществе. Как следствие, его нужно регулярно добавлять путем введения в рацион питания продуктов, богатых на тиамин или БАДов.
        5. Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат) – кофермент витамина В1. Механизм его образования следующий: изначально молекула тиамина поступает в кровь, затем она направляется в самую крупную пищеварительную железу – печень, где соединяется с остатками фосфорной кислоты и при содействии магния превращается в тиаминдифосфат. В составе кофермента частица транспортируется к тканям, органам, где участвует в протекании биохимических процессов.
        6. Устойчив к кислой среде (при тепловой обработке до 140 градусов). В щелочных или нейтральных растворах тиамин разрушается при 120 градусах и более. Как следствие, добавление соды, аммония карбоната в выпечку способствует быстрому высвобождению и потере витамина В1.
        7. 60 % тиамина содержат мышцы, 40 % находится в надпочечниках, головном мозге, печени, сердце, почках.
        8. Заморозка продуктов, богатых на В1 на 50 %. а иногда полностью, лишает их полезного соединения.
        9. При добавлении соли к гороху, фасоли во время варки, потеря тиамина составляет 75 %. Для максимального сохранения витамина, блюдо нужно сдабривать после приготовления.
        10. Недостаток тиамина приводит к авитаминозу, развитию болезни «бери-бери».
        11. Витамин В1 под действием солнечных лучей становится биологически неактивным.
        12. Избыток тиамина нетоксичен. При употреблении витамина В1 в большом количестве (свыше 10 миллиграмм/сутки) после выполнения полезных функций молекула кофермента распадается в клетках печени и, как и излишек вещества, выводится с мочой.
        13. Роль витамина В1

          1. Обеспечивает обмен углеводов в головном мозге, тканях, печени. Кофермент витамина борется с так называемыми «токсинами усталости» молочной, пировиноградной кислотами. Их избыток приводит к отсутствию энергии, переутомлению, нехватке жизненных сил.Негативное действие продуктов углеводного обмена нейтрализует кокарбоксилаза, превращая их в глюкозу, которая, питает клетки головного мозга. Учитывая вышесказанное, тиамин можно назвать витамином «бодрости духа», «оптимизма», поскольку он улучшает настроение, выводит из депрессии, успокаивает нервы, возвращает аппетит.
          2. Принимает участие в продуцировании ненасыщенных жирных кислот, основная роль которых заключается в защите желчного пузыря и печени от образования камней. Нехватка витамина В1 приводит к нарушению обмена аминокислот.
          3. Уменьшает воспалительную реакцию кожи, положительно влияет на состояние слизистых оболочек. Благодаря данным свойствам, тиамин эффективно используется при лечении нейродермита, опоясывающего лишая, ран, ожогов, псориаза, экземы.
          4. Участвует в кроветворении, нужен для роста волос.
          5. В период деления клеток регулирует передачу генетического материала, копируя его.
          6. Укрепляет иммунитет, улучшает мыслительные процессы, работу органов пищеварения, сердца, щитовидной железы, печени, секреторной, двигательной функции желудка.
          7. Оказывает болеутоляющее действие.
          8. Уменьшает пагубное влияние от табака, спиртных напитков. Поэтому для устранения последствий хмельного вечера или при хроническом алкоголизме, витамин В1 – незаменимый компонент комплексного лечения и оздоровления организма.
          9. Замедляет процессы «раннего» старения.
          10. Улучшает состояние нервно-мышечного аппарата, нервной системы в целом, поскольку препятствует преждевременному расщеплению витаминоподобного вещества – холина. Он, в свою очередь, снижает уровень вредного холестерина, питает и защищает клетки от скорого старения.
          11. Регулирует действие аминомасляной кислоты, которая отвечает за правильную работу головного мозга, и серотонина – за хорошее настроение.

          Тиамин широко используется в медицине в качестве профилактического, терапевтического средства.

          Показания к применению витамина В1:

          • нарушения работы эндокринной системы (тиреотоксикоз, сахарный диабет, ожирение);
          • болезни печени (гепатит, цирроз);
          • сбой работы ЖКТ (язва, хронический энтерит, гастрит, панкреатит, послеоперационное вмешательство);
          • заболевания кожи (пиодермия, псориаз, экзема);
          • дисфункция нервной системы (периферический паралич, депрессия, невриты, полиневриты, болезнь Альцгеймера);
          • пороки сердца (недостаточность кровообращения, миокардит, эндартериит);
          • дисфункции головного мозга;
          • неправильная работа почек.

          Признаки и причины нехватки витамина в организме

          Суточная норма тиамина для ребенка – 0,5 – 1,7 миллиграмм, для женщин – 1,3 – 2,2, для мужчин – 1,6 – 2,5.

          При беременности, для полноценного формирования плода, потребность в витамине В1 возрастает и достигает 2,5 миллиграмма в день. Нехватка полезного соединения в организме несет потенциальную угрозу неправильной закладки органов и появления отклонений в работе центральной нервной системы будущего малыша. Особенно болезненно женщина ощущает дефицит тиамина в третьем триместре, когда возникает сильная боль в бедрах, пояснице, в следствие давления матки на нервные сплетения. Поэтому важно следить за тем, чтобы беременная систематически восполняла недостаток витамина, ежедневно употребляла продукты, богатые «гормоном счастья».

          Определение гиповитаминоза В1
          • онемение рук, ног;
          • нарушение функций мозга;
          • повышенная раздражительность, плаксивость, чувство беспокойства;
          • зябкость, даже при 25 градусах тепла;
          • синдром Вернике-Корсакова (наблюдается у больных, страдающих алкогольной зависимостью);
          • снижение памяти;
          • зуд;
          • повышенная утомляемость;
          • дрожание рук;
          • бессонница;
          • головные боли;
          • депрессия;
          • ощущение подавленности;
          • мышечная слабость;
          • ухудшение координации;
          • диарея;
          • увеличение размеров печени;
          • снижение аппетита;
          • потеря веса;
          • тошнота;
          • желудочно-кишечные расстройства;
          • жжение в подложечной области;
          • запоры;
          • артериальная гипотония;
          • учащенное сердцебиение;
          • неустойчивый, учащенный пульс;
          • отдышка при незначительной нагрузке;
          • острая сердечная недостаточность;
          • тахикардия.

          При полном отсутствии тиамина наступает тяжелое заболевание «бери-бери»: в организме накапливаются вредные кислоты (молочная, пировиноградная), нарушается углеводный обмен, поражается сердечная мышца, нервная система, пищеварительный тракт. Наступает резкое истощение, анорексия.

          В виду того, что нутриент не способен накапливаться в организме, важно постоянно пополнять его запасы, иначе постепенно наступает авитаминоз.

          Причины недостатка витамина группы В1
          1. Регулярный приём кофе. Ежедневное потребление кофеиносодержащего напитка приводит к выбросу большого количества соляной кислоты, которая разрушает 50% тиамина в организме.
          2. Снятие грубой клетчатки (отрубей) с растительного сырья. Продукты «бедные» тиамином – шлифованный рис, белый хлеб, овсяные хлопья «экстра», отбеленное зерно.
          3. Потребление рафинированной углеводной пищи (хлебобулочных и кондитерских изделий, сдобной выпечки, макарон). Регулярный приём таких продуктов увеличивает дефицит тиамина в 3 раза.
          4. Длительная термическая обработка еды. Если в течение 45 минут пищу готовить при температуре 200 градусов, потери активного тиамина достигают 50%.
          5. Консервирование овощей и фруктов. Стерилизация продуктов, на протяжении 20 минут, приводит к утрате 25% витамина.
          6. Обильное потоотделение.
          7. Наличие хронических инфекционных заболеваний.
          8. Беременность. В последний триместр, потребность женщины в нутриенте возрастает в 2 раза. Поэтому для будущих мам, суточная дозировка тиамина должна составлять 3 миллиграмма.
          9. Чрезмерное нагревание или переохлаждение организма.

          Дефицит тиамина на протяжении длительного времени (более года) приводит к нарушению обменов БЖУ и снижению скорости образования клеточного источника энергии. Это значит, что поступившая с едой глюкоза, не способна трансформироваться в молекулу АТФ, как следствие, в крови аккумулируются токсичные продукты неполной переработки углеводов (пируват, молочная кислота). Данные метаболиты, проникая к тканям головного, спинного мозга, нарушают их правильную работу и провоцируют развитие неврологических заболеваний. Предотвратить риск возникновения таких расстройств поможет своевременное выявление и устранение факторов, способствующих дефициту водорастворимого витамина в организме.

          Причины повышенной потребности в тиамине

          • на производстве при контактах с тетраэтилсвинцом, сероуглеродом, мышьяком, ртутью, сероуглеродом;
          • при курении, частом употреблении спиртных напитков;
          • лечении антибиотиками;
          • при интенсивной физической нагрузке (в спорте, в частности, в бодибилдинге);
          • ожогах;
          • нервно-психическом напряжении;
          • сахарном диабете;
          • в период употребления противозачаточных средств;
          • кормлении грудью;
          • при ежедневном выпивании 2 и более чашек напитков с высоким содержанием кофеина (крепкий чай, кофе);
          • у детей и подростков в период интенсивного развития;
          • при заболеваниях пищеварительного тракта;
          • во время стрессов, болезни;
          • при повышенном содержании углеводов в ежедневном меню человека;
          • в период беременности;
          • в пожилом возрасте;
          • в условиях холодного климата;
          • при острых, хронических инфекциях.

          Избыток (гипервитаминоз) тиамина – нехарактерное явление, поскольку соединение не накапливается в организме, а излишек быстро расщепляется водой и выводится с мочой. Однако, в случае передозировки витамина В1, польза соединения обращается во вред: человек может получить аллергическую реакцию на вещество или пережить анафилактоидный шок.

          Взаимодействие с другими веществами в организме

          Учитывая тот факт, что некоторые соединения усиливают полезные свойства тиамина, а другие ослабляют их, перед тем, как приступать к витаминизации организма, нужно изучить совместимость вещества с другими препаратами. В противном случае такая терапия не принесет желаемого результата.

          Взаимосвязь тиамина с нутриентами (допустимая)
          1. Магний, помогает витамину В1 перейти в активную форму – кофермент кокарбоксилазу. При его отсутствии, организм не может использовать тиамин для проведения химических реакций.Поэтому, во время приёма витамина В1 дневной рацион обогащают продуктами, которые содержат магний. К ним относят: кунжут, какао, шпинат, курага, соевые бобы, орехи, креветки, овсяные и пшеничные отруби.
          2. Тиамин ослабляет клинические проявления дефицита витамина В5 в организме. А именно, снижение либидо, учащённое сердцебиение, головокружение, слабость, онемение рук.
          3. Совместный приём тиамина с соединениями В2 и С приводит к взаимному усилению действия нутриентов.
          4. Приём суточной нормы тиамина снижает токсическое воздействие циклофосфана и винбластина.
          5. Препарат леводопа, который используют при лечении болезни Паркинсона, повышает втрое концентрацию тиаминдифосфата в крови.
          6. Витамин С защищает В1 от окисления.

          Во время приема тиамина, важно помнить, что некоторые нутриенты снижают полезные свойства соединения до 10 %.

          Рассмотрим их подробно.

          1. Пиридоксин (В6) замедляет переход витамина В1 в биологически активную форму.
          2. Кобаламин (В12) усиливает аллергическую реакцию на тиамин.
          3. Витамин В1, в растворах для внутримышечного введения, нейтрализует вещества с рН7. Поэтому тиамин и щелочные препараты целесообразно использовать порознь.
          4. Пиритиамин (пиримидин бромида) разрушает молекулу В1.
          5. Совместный приём тиамина и антибиотиков (нистатина, леворина, метициллина, бензилпенициллина, оксациллина, тетрациклина или левомицетина) приводит к образованию сложных соединений и снижению (или полному отсутствию) эффективности обоих веществ.
          6. Если во время принятия витамина В1 употреблять мочегонные средства, происходит ускоренный вывод нутриента с организма, как следствие, развивается гиповитаминоз.
          7. Эстрогены (воздействующие на женские половые органы), антациды (снижающие кислотность желудочного сока), сульфаниламиды (антимикробные средства), гормональные контрацептивы, спиртовые и серосодержащие препараты снижают концентрацию тиамина в организме.
          8. Алкоголь, табак, кофеин, красный цикорий затрудняют абсорбцию В1 в кишечнике.
          9. Листья хвоща и папоротника, блюда из сырой рыбы (мойва, карась, килька, минтай) содержат фермент тиаминазу, который уничтожает активный витамин b1.Нейтрализовать вредоносный энзим поможет глубокая заморозка или термическая обработка продуктов при температуре 150 градусов.
          10. Соль – «враг» витамина В1. Для сохранения нутриента, ее нужно добавлять в конце приготовления блюда.
          11. Чай и вино, содержат дубильные вещества танины, которые полностью нейтрализуют аневрин.
          12. Никотиновая кислота (РР) разрушает молекулу витамина В1.

          Особенно важно учитывать совместимость тиамина и медикаментозных препаратов в случае необходимости «экстренного» введения лекарства, а также при комплексной терапии хронических заболеваний.

          Противопоказания к использованию соединения: предклимактерическая/климактерическая стадия у женщин, энцефалопатия Вернике.

          Витамин В1 и алкоголь

          Интересно, что для устранения большинства психических, нервных расстройств, содействие психотерапевта не требуется. Как показывает практика, данные отклонения успешно излечиваются за 2 – 3 месяца путем введения тиамина.

          Сегодня настоящей лихорадкой ХХI века, которая ворвалась в дом многих семей является алкоголизм. Регулярный прием спиртных напитков в большом количестве разрушающе воздействует на организм человека, нарушая работу внутренних органов и нормальное протекание жизненоважных процессов. Вызываемая этилом интоксикация или полиневрит – результат дефицита витамина В1 в меню алкозависимого человека.

          Очищение организма от продуктов распада горячительного напитка (ацетальдегида) – сложный процесс, который требует квалифицированного подхода.

          В медицине для купирования алкогольной абстиненции используют тиамин. Доза введения витамина (50 – 300 миллиграмм в день) напрямую зависит от степени тяжести интоксикации и наличия органического поражения ЦНС. Его применение обосновано тем, что при введении в организм, тиамин трансформирует пировиноградную кислоту в молочную и окисляет этил, оказывая ярко выраженное успокаивающее, очищающее действие.

          Воздействие на волосы и кожу лица

          Тиамин оказывает непосредственное влияние на состояние волос, однако дефицит соединения в организме не сразу отражается на структуре локонов. В 95% случаев первые симптомы недостаточности нутриента – быстрая утомляемость, раздражительность, нервозность, тахикардия, мышечная слабость, снижение артериального давления.

          Затем, вследствие нарушения обменных процессов, шевелюра теряет природный блеск, упругость и крепость. Восполнить нехватку нутриента поможет ежедневный приём 1,5 миллиграмм тиамина. Если на протяжении шести месяцев физиологическая потребность в витамине будет восполнена в полной мере, «запустится» процесс постепенного скрепления волосяных чешуек, и как следствие, произойдет устранение возникших проблем.

          Назначение тиамина для волос:

          • укрепление локонов;
          • усиление роста волос;
          • замедление раннего появления седины;
          • повышение яркости цвета;
          • профилактика выпадения волосинок с луковицы;
          • устранение сухой или жирной себореи;
          • насыщение волосяного покрова питательными веществами.

          Для ускоренного восстановления структуры волос, помимо перорального приёма, препарат можно дополнительно использовать наружно, в виде масок.

          Способы применения витамина в ампулах
          1. Втирание неразбавленного средства в кожу головы. Для этой цели используют раствор В1 одной ампулы, которым обрабатывают чистые корни волос. После нанесения тиамина, нужно выждать 30 минут, затем тщательно смыть витаминную маску теплой водой. Данную процедуру проводят один раз в 7 дней в течение 2 месяцев.
          2. Маски на основе тиамина. В порцию косметического средства (шампунь, кондиционер, бальзам) добавить 5 капель жидкого витамина В1 и нанести на корни волос, равномерно распределяя состав по длине. Спустя 20 минут смесь смыть.

          Пероральный приём витамина в сочетании с наружной обработкой волос помогает ликвидировать дефицит нутриента в максимально сжатые сроки (за 3 месяца) и улучшить функциональное состояние кожи и локонов.

          Перед использованием тиамина важно придерживаться следующих правил:

          1. Вскрывать ампулу при помощи специальной пилки, входящей в комплектацию препарата.
          2. При отламывании кончика ампулы использовать ватный диск.
          3. Не применять раствор, открытый несколько часов назад. Для эффективности выполнения процедур, витамин нужно наносить сразу после вскрытия флакона, в противном случае его действие снижается на 50 %.
          4. Распутать и тщательно расчесать волосы перед маской.
          5. Наносить тиамин плавными движениями на корни волос. При этом, важно избегать резких интенсивных действий, которые могут повредить ослабленные локоны и привести к выпадению луковицы.
          6. Перед использованием вещества убедиться, что его срок годности не истек.

          При возникновении болезненных ощущений маску следует незамедлительно смыть.

          Учитывая тот факт, что витамин В1 поддерживает упругость кожного покрова, аппликации на его основе целесообразно использовать и для кожи лица.

          Проблемы, с которыми эффективно борется тиамин:

          • морщинки и дряблость;
          • шелушение;
          • чрезмерная сухость кожного покрова;
          • воспалительные процессы, угревая сыпь;
          • авитаминоз кожи;
          • обильная пигментация.

          Если запах витамина вызывает рвоту, вероятнее всего на данное вещество, у человека присутствует аллергия. Для выявления негативной реакции организма, на локтевой сгиб нужно нанести каплю чистого В1 и выдержать на протяжении 15 минут. При отсутствии покраснения или жжения в «проверяемом» месте, нутриент можно наносить на лицо. Аппликации на основе тиамина помогают нормализовать обменные процессы в коже и отрегулировать работу сальных желёз.

          Как использовать В1 для лица
          1. Жидкий витамин применяют в чистом виде или в сочетании с другими ингредиентами.
          2. Нутриент важно использовать в течение 10 минут после вскрытия ампулы.
          3. Интенсивность применения неразбавленных «тиаминных» аппликаций 2 раза в неделю. Курс косметических процедур – 15 сеансов.Крем, обогащённый витамином В1, допустимо использовать ежедневно.
          4. Перед началом терапии кожу лица тщательно очищают от косметики, затем наносят состав на 15 минут, избегая области около глаз, губ. По истечению заданного времени, маску смывают тёплой водой, лицо просушивают полотенцем.

          После проведения курсовых процедур, в 90% случаев, кожа выглядит подтянутой, свежей и упругой.

          Рецепт омолаживающей маски с тиамином:

          • смешать в равных пропорциях (по 15 миллилитров) тёплый липовый мёд, сметану и творог (10 грамм);
          • добавить к приготовленной смеси ампулу витамина В1;
          • нанести состав на очищенную кожу лица и шеи;
          • удалить остатки маски через 20 минут;
          • промыть лицо тёплой водой.

          При регулярном использовании данной маски морщины становятся менее заметными, выравнивается цвет лица и уменьшается угревая сыпь.

          Использование в медицине

          В медицинской практике используют четыре формы витамина В1: бенфотиамин, фосфотиамин, тиамин, кокарбоксилаза (тиаминдифосфат). При этом, кристаллическая решетка (формула) каждого вещества имеет свои отличительные особенности.

          Учитывая тот факт, что упомянутые формы витамина используются для разных целей, показания к применению принято разделять на две основные группы кокарбоксилазу и тиамин. Бенфотиамин и фосфотиамин относятся к последнему типу вещества.

          Перед выбором той или иной формы витамина важно заранее изучить, на что влияет выбранный нутриент и как правильно его применять.

          Кокарбоксилазу используют в составе комплексной терапии следующих состояний:

          • аритмии (мерцательная, бигеминия, экстрасистолия);
          • при алкогольной интоксикации;
          • сердечной, почечной, дыхательной, печёночной недостаточности;
          • гипергликемической комы при сахарном диабете;
          • мышечных параличей;
          • рассеянного склероза;
          • синдрома Лея;
          • метаболического или лактатного ацидоза при сахарном диабете;
          • недостаточности коронарного кровообращения при ишемической болезни сердца;
          • для похудения (в комплексных программах);
          • дифтерии, скарлатины, тифа;
          • рассеянного склероза;
          • инфаркта миокарда;
          • эмплаксии и преэклампсии у беременных женщин.

          Кокарбоксилазу целесообразно использовать при острых состояниях, когда требуется неотложная медицинская помощь. Раствор вводят внутривенно или внутримышечно.

          Показания к применению тиамина (бенфотиамина и фосфотиамина)
          • анорексия;
          • поносы или атонические запоры;
          • нервозность или апатия;
          • нейропатия с низкими рефлексами;
          • мышечная слабость;
          • охриплость голоса;
          • симптом «болтающаяся голова»;
          • лейциноз;
          • сердечная недостаточность;
          • мегалобластная анемия;
          • ишемическая болезнь сердца;
          • атеросклероз;
          • ревмокардит;
          • невриты и полиневриты;
          • вирусный гепатит;
          • невралгия;
          • радикулит;
          • тиреотоксикоз;
          • пиодермия (гнойничковое поражение кожного покрова);
          • псориаз, экзема, лишай;
          • лактация.

          Поскольку тиамин, в 80 % случаев, используют для лечения хронических заболеваний, его допустимо пить в таблетках, капсулах или драже. Если требуется быстрое действие вещества (в течение 5 минут), препарат целесообразно вводить внутривенно. Однако, перед инъекцией важно внимательно изучить инструкцию по применению, чтобы знать, как колоть препарат. Исключить побочные эффекты (затекание вещества под кожу, жжение, аллергию) поможет очень медленное введение витамин В1.

          Препараты бенфотиамина и фосфотиамина используют только для перорального приёма. По скорости всасывания и степени усвояемости, они превосходят тиамин. Поэтому, при потребности длительного приёма внутрь уместно выбирать витамин В1, который имеет название фосфотиамин или бенфотиамин.

          Источники витамина В1

          Открытие и получение тиамина в чистом виде связано с исследованием оболочки рисового семени. В 1889 году нидерландский врач-патолог Христиан Эйкман заметил, что питаясь очищенной отварной рисовой крупой, у кур начинала прогрессировать болезнь «бери-бери», а при введении в рацион птиц отрубей из данного злака, они быстро излечивались самопроизвольно. Как следствие, в процессе детального изучения ученые пришли к заключению, что наибольшее количество тиамина содержится в оболочке зерновых культур.

          Удивительно, но практически все растения, многие микроорганизмы производят тиамин. Даже организм человека вырабатывает его в больших дозах, однако в виду того, что он продуцируется в толстом кишечнике, где невозможно всасывание питательных веществ, соединение в большом количестве выводится с отходами. В отличие от людей, у «жвачных» животных микрофлора полностью усваивает самостоятельно созданный тиамин, как следствие, они не нуждаются в его дополнительном получении с едой.

          Рассмотрим в каких продуктах содержится витамин В1.

          Витамин в1 тиамин

          Количество тиамина представлено на каждые 100 грамм ингредиента.

          1. Кедровые орехи – 33,82 мг.
          2. Жимолость – 3 мг.
          3. Бурый рис – 2,3 мг.
          4. Семечки подсолнечника – 1,84 мг.
          5. Пророщенные зерна пшеницы – 1,7 мг.
          6. Семена кунжута – 1,27 мг.
          7. Сушеные листья кориандра, свинина – 1,25 мг.
          8. Фисташки, мускатный орех – 1 мг.
          9. Горох – 0,9 мг.
          10. Арахис – 0,74 мг.
          11. Икра минтая – 0,67 мг.
          12. Дрожжи, бразильский орех – 0,6 мг.
          13. Овсяная крупа, рис, чечевица, фасоль, соя, орехи Кешью, розмарин, чабрец – по 0,5 мг.
          14. Рожь – 0,44 мг.
          15. Пшенная крупа, семена фенхеля – 0,42 мг.
          16. Арбуз, дыня – 0,4 мг.
          17. Кукуруза, грецкие орехи, тмин, субпродукты птиц, животных (желудок, сердце, мозг, печень легки, почки) – по 0,39 мг.
          18. Печень, гречневая, ячневая крупа, анис – по 0,33 мг.
          19. Фундук, консервированный зеленый горох – 0,3 мг.
          20. Макаронные изделия – 0,25 мг.
          21. Щавель – 0,2 мг.
          22. Хлеб – 0,18 мг.
          23. Яйцо куриное – 0,12 мг.
          24. Цветная, брюссельская капуста, спаржа, картофель – 0,10 мг.
          25. Апельсины – 0,09 мг.

          Определяя в чем еще присутствует витамин В1, можно выделить следующие источники тиамина (содержание до 0,1 миллиграмма/100 грамм продукта): свекла, баклажаны, шпинат, лук, тыква, морковь, полевая горчица, чернослив, плоды шиповника, ромашка, фенхель, хмель, голубика, смородина, облепиха, молоко, изюм, помела, водоросли (спиррулина, ламинария), слива, земляника, клубника, крапива, петрушка, мята, шалфей, говядина, рыба.

          Фрукты и кисломолочные продукты бедны на данное соединение.

          Первым врагом тиамина выступает термическая обработка сырья. Поэтому зелень, овощи предпочтительно есть в свежем виде.

          В процессе приготовления, потери витамина В1 составляют:

          Витамин в1 тиамин
          • отваривание круп, овощей – 20 %;
          • варка говядины, промывание риса – 30 %;
          • запекание овощей – 40 %;
          • тушение говядины – 75 %;
          • варка риса – 100 %.

          Рецепты блюд, витаминизированных тиамином

          Учитывая постоянную потребность организма в соединении В1, избежать гиповитаминоза можно путем включения в ежедневный рацион питания продуктов, содержащих водорастворимое вещество в большом количестве.

          Рассмотрим рецепты блюд, которые можно с легкостью приготовить «на скорую руку» в домашних условиях. При этом, они будут не только вкусные и питательные, но и помогут восполнить нехватку тиамина в организме.

          Смузи «Первенец»
          • сливки с жирностью 10 % – 100 мл;
          • жимолость – 200г;
          • мед – 15 мл;
          • лед (снег) – 50 г;
          • мята (мелисса, перченая).
          1. Ягоды жимолости промыть, измельчить в блендере.
          2. В полученную смесь добавить мед, мяту, сливки, лед. Все ингредиенты взбить.
          3. В бокал вылить витаминизированный напиток.
          4. При подаче, смузи украсить мятой, долькой лимона.
          Теплый салат с кедровыми орехами
          • оливковое масло – 60 мл;
          • цедра лимона – 5 г;
          • лимонный сок – 15 мл;
          • помидоры черри – 250 г;
          • цуккини – 1 шт;
          • семечки подсолнечника – 100 г;
          • кедровые орехи – 100 г;
          • мягкий сыр фета – 200 г;
          • петрушка – пучок;
          • мята;
          • соль;
          • перец;
          • листья салата.
          Витамин в1 тиамин
          1. Противень застелить бумагой, которую, в свою очередь, нужно смазать маслом.
          2. Цуккини нарезать кружками, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания. Толщина овоща не должна превышать 5 мм.
          3. Противень с цуккини поместить в разогретый духовой шкаф на 15 минут, поддерживая температуру в печи 180 градусов.
          4. Нарезать мяту, петрушку, сыр, помидоры.
          5. Приготовить заправку. Для этого нужно соединить и взбить следующие продукты: соль, перец, оливковое масло, цедру, сок лимона.
          6. Достать из духовки подрумяненные цуккини. Выложить их в салатницу, добавить измельченные помидоры черри, зелень, сыр, семечки подсолнечника, полить заправкой, перемешать.
          7. Подавать блюдо стоит порционно. Для этого на тарелку нужно выложить листья салата, на них насыпать теплый салат, сверху посыпать кедровыми орехами.
          Вегетарианский средиземноморский салат
          • капуста цветная – 500 г;
          • перец болгарский – 1 шт;
          • рис коричневый – 200 г;
          • орехи кедровые – 50 г;
          • миндаль – 50 г;
          • лук репчатый – 1 шт;
          • клюква вяленая – 100 г;
          • семена кунжута – 30 г;
          • сок лимонный – 40 мл;
          • масло оливковое – 50 мл;
          • соль;
          • перец.
          1. Рис промыть, отварить (не охлаждать).
          2. Лук, сладкий перец нарезать соломкой.
          3. Капусту разделить на соцветия, отварить, откинуть в другшлаг.
          4. Клюкву промыть, залить кипятком на 2 минуты, обсушить на бумажной салфетке.
          5. Соединить все ингредиенты салата, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соком лимона.
          6. Блюдо подавать, чтобы рис в салате был теплый.

          Таким образом, витамин В1 незаменимое водорастворимое соединение, которое влияет на протекание жизненно важных процессов в организме и самочувствие человека, определяя качество его жизни в целом.

          Выявление симптомов гиповитаминоза на ранних стадиях позволяет предотвратить развитие заболеваний нервной системы, «бери-бери». Профилактика дефицита В1 сводится к уменьшению в ежедневном меню количества муки высшего сорта, рафинированных жиров и употреблению продуктов, богатых тиамином. Полное отсутствие витамина в организме лечится восполнением нехватки соединения путем внутримышечных введений, приема пероральных препаратов. Как правило, при легкой, среднеднетяжелой формах прогноз благоприятный.

          Источник: foodandhealth.ru

          Витамин B1 (тиамин) — какова его польза и прочие свойства, а также в каких продуктах содержится?

          Витамин В1 или тиамин – водорастворимый витамин из группы аминокислот, не растворяется в спирте и жирах. В1 – первый из открытых медициной витаминов. В 1911 г ученый Казимир Функ обнаружил вещество, относящееся к классу аминов – тиамин, важный компонент функционирования организма. К амину добавили слово «vita», что на латыни означало «жизнь», для того чтобы подчеркнуть его значение для организма. Через десять лет врач Христиан Эйкман, занимавшийся исследованием болезни нервной системы — бери-бери, выяснил, что источником болезни являлось некое вещество, содержащееся в рисовых отрубях. Те, кто употреблял очищенный рис. значительно недополучал полезного вещества. Это открытие было основанием для получения Эйкманом Нобелевской премии.

          Витамин В1 участвует во всех биохимических реакциях организма, его обилие позволяет избежать многих заболеваний.

          Действие витамина B1 (тиамина)

          Тиамин выполняет функцию чистильщика в организме, он расщепляет кислоты, которые являются ядом для нашей нервной системы. И если возникает "голодание" витамина В1, развивается множественный полиневрит – та самая таинственная болезнь бери-бери. При помощи определенных ферментов участвует в расщеплении углеводов на глюкозу, та в свою очередь является "поставщиком" энергии нервным клеткам, и, кстати, единственным ее источником. Если они не получают питания, то начинают разрастаться. Действие схоже с ростом щитовидной железы, не получающей йод для производства гормонов.

          Из-за недостатка тиамина возникают проблемы с пищеварительной и сердечно-сосудистой системой, нарушается процесс кроветворения. Нехватка витамина В1 способствует появлению проблем со всеми органами и системами.

          Основная порция витамина В1 должна поступать с едой. Той части, которую вырабатывают микроорганизмы в кишечнике – недостаточно. Он легко усваивается, термоустойчив в кислотной среде, а в щелочной или нейтральной – разрушается (например, при использовании соды для выпечки ). Большие потери тиамина происходят при добавлении соли во время варки (лучше будет солить после процесса приготовления), процесса жарки. Воздействие ультрафиолета нейтрализует витамин В1.

          Поло вина витамина В1 содержится в мышцах, остальная часть распределена в других органах. Избыток тиамина не оказывает токсическое действие, легко выводится с мочой. Усвоенный витамин удаляется, выполнив свои благотворные функции.

          Как заметно – потери тиамина ежедневно значительны и восполняться они должны соответственным образом.

          Интересный факт: в процессе эволюции человек выработал защитные механизмы против возбудителей болезни, природных ядов и насекомых. Поэтому часто жертвы кровососущих страдают от недостатка тиамина, т.к. выяснили, что вещества возбуждающие эти механизмы напрямую зависят от участия витамина В1.

          Постоянная усталость, плохой аппетит, забывчивость, невозможность концентрации – первые признаки недостаточности тиамина. Затем тревожные признаки: аритмия и учащенное сердцебиение, зуд, подавленность. Все это говорит о том, что пора к невропатологу. Врачи утверждают, что такие пациенты и их нервные клетки долгое время испытывали дефицит витамина В1.

          Суточная норма

          Суточная норма витамина B1, то есть объем тиамина требуемого организмом, зависит от задачи и от формы витамина. В комплексах мультивитаминов его употребляют в соединении хлорида тиамина, он в отличие от соединения с б ромом лучше усваивается.

          Величина суточной дозировки зависит от массы тела, физической нагрузки и эмоционального состояния. В среднем необходимо употреблять 1,3-1,5 мг в с утки. но ученые указывают разные цифры. При восстановлении после серьезных болезней, беременности необходимо увеличивать дозу. Иногда потребность в тиамине у спортсменов и беременных может возрастать до 2,5-3 мг.

          При употреблении большого количества фруктов. салатов и овощей. необходимый объем тиамина обеспечен, если основной рацион состоит из варенных и жареных продуктов. то витамин В1 необходимо принимать дополнительно.

          Необходимо знать, что употребление чая, кофе и алкоголя значительно снижает усвоение витамина. В то же время принимайте во внимание тот момент, что с возрастом восприимчивость организма значительно уменьшается, поэтому пожилые люди должны принимать большие дозы витамина В1.

          Источники тиамина

          В отличии от витаминов группы В, тиамин единственный содержится преимущественно в растительных продуктах. Спи сок довольно большой, поэтому будет сложно составить такой рацион, в кото ром не будет содержаться витамин В1. Сложность в том, что он быстро расщепляется и расходуется организмом. Поэтому в одном сходятся медики, считая, что практически каждый человек требует дополнительный прием тиамина.

          Витамин в1 тиамин

          Источники витамина В1:

          • основной источник тиамина – отруби зерновых культур, с этого открытия началась история витамина В1 и витаминов вообще. Употребление их, предварительно замоченными, принесет массу пользы;
          • все виды бобовых;
          • зеленые овощи – капуста. шпинат и др.;
          • фрукты. ягоды и особенно орехи ;
          • пивные дрожжи и водоросли;
          • лекарственные травы и чаи из них – мята. шалфей. ромашка. фенхель и др.;
          • молоко и яйца ;
          • корнеплоды.

          Витамин В1 производится и в нашем кишечнике, но физиология наша такова, что там усвоение полезных веществ не происходит, а лишь выводятся отходы, а с ними и витамин.

          Признаки гиповитаминоза (недостатка) витамина B1

          Самым главным заболеванием, вызванным нехваткой витамина В1, является поражение всей центральной нервной системы. Могут побочно развиваться еще множество симптомов:

          • депрессия, необоснованная тревога, слабость, бессоница;
          • проблемы с пищеварительной системой;
          • раздражительность, агрессия;
          • проблемы с терморегуляцией;
          • атрофия мышечной ткани;
          • развитие слабоумия;
          • одышка, гипотония и тахикардия;
          • развитие острой сердечной недостаточности.

          Недостаток витамина В1 развивается не только из-за недостаточного приема, а еще по причине того, что некоторые продукты и обстоятельства заметно затрудняют усвоение его.

          Так, из-за приема в пищу вареных продуктов половина витамина В1 теряется уже в процессе приготовления. Употребление белого хлеба. булок, пирожных. сделанных из обработанного в высокой степени зерна, повышает потребность витамина В1 во много раз, и не стоит удивляться плохой памяти, а то и склерозу.

          Алкоголь – сам по себе продукт. не подлежащий к употреблению, это всего лишь техническая жидкость, вызывающая такое количество проблем, что этому посвящены тонны научных работ. С его употреблением связано неусвоение витамина В1, это объясняет раздражительность и агрессивное поведение.

          Заготовки консервированных продуктов на зиму часто содержат в себе минимум полезных веществ из-за длительной стерилизации и тепловой обработки. Для примера – колбаса и подобные продукты не несут в себе абсолютно ничего полезного, т.к. проходят длительную пастеризацию во избежание образования ядов и токсинов при хранении.

          Еще один «любимый» продукт – кофе, стимулирует выработку в желудке соляной кислоты, которая и губит тиамин. Кстати, крепкий чай действует аналогично.

          Потребность в тиамине очень возрастает при диализе, беременности и больших физических нагрузках.

          Передозировка витамина В1 (тиамина)

          Тиамин не способен накапливаться в органах и клетках, поэтому передозировки настолько редки. Последствиями могут служить нарушения работы почек и надпочечников, бессоница и ощущение страха, дистрофия печени.

          Иногда может наблюдаться "искусственная" передозировка, возникающая при усиленном приеме тиамина, вследствие лечения некоторых болезней. Могут возникать проявления аллергии.

          Показания к назначению

          Сказать, кто больше требует приема витамина В1 проблематично. Нуждаются в тиамине те, кто ведет неправильный образ жизни и позволяет себе излишества в совсем неполезных продуктах, что, кстати, подтверждается отзывами многих докторов.

          Витамин в1 тиамин

          Тиамин назначается как лекарство для профилактики многих заболеваний, в этом показателе он на лидирующих позициях среди витаминов:

          • болезни ЖКТ, пищеварительных органов, гастритов и панкреатитов;
          • гепатиты и цир розы – проблемы печени;
          • болезни сердечно-сосудистой системы;
          • нарушение работы эндокринной системы – сахарный диабет, ожирение;
          • кожные заболевания – псориаз, экзема;
          • болезнь Альцгеймера и прочие расстройства ЦНС.

          Витамин В1 великолепно действует в качестве вещества, повышающего активность головного мозга, способствующий развитию памяти и способности обучаться.

          Тиамин способен оказывать обширное комплексное действие при борьбе с токсинами, образующимися при курении, употреблении алкоголя и при работе на вредных производствах.

          Противопоказан тиамин при обнаружении непереносимости, могут возникнуть аллергические реакции при приеме в виде уколов. Кстати, процедура – вызывает сильные болевые ощущения, хоть и безопасна.

          Очень ускоряет вывод тиамина прием диуретиков при лечении гипертонии и сердечной недостаточности, следовательно, врачи рекомендуют увеличить дозировку витамина.

          Тиамин – прекрасное натуральное болеутоляющее и регенерирующее кожные покровы средство.

          Взаимодействие и совместимость с другими элементами

          Самым главным партнером в биохимических процессах витамина В1 является магний. а противник – холин. т.к. берет участие в реакциях, противоположных по действию тем, в которых участвует тиамин.

          Витамин в1 тиамин

          Врачи уклоняются от взаимодействия витамина В1 с определенными витаминами группы В, такими как: В12, В6. никотиновая кислота и средств, подавляющих развитие бактерий — антибиотиков.

          Препараты, содержащие серу, контрацептивы понижают уровень тиамина в организме.

          Интересные факты

          • При варке бобовых часть витамина В1, содержащегося в этих продуктах, не сохраняется, но при этом витамин остается в воде. в которой варились плоды.
          • Овсяные хлопья содержат в 4 раза больше витамина В1, чем варенные.
          • Запах, который исходит от шашлыка в процессе приготовления – это запах витамина В1.
          Витамин в1 тиамин

          Cуточная норма

          Необходимая суточная норма: 1,5 — 3 мг

          Похожие материалы

          Витамин B2 (рибофлавин)

        14. Витамин C (аскорбиновая кислота)

        15. Витамин B5 (пантотеновая кислота)

        16. Витамин B6 (пиридоксин)

          Источник: xcook.info

          Продукты питания богатые витамином В1

          Общая характеристика витамина В1Витамин В1 (тиамин) называют антиневритным витамином, что характеризует его основное действие на организм. Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, что бы он поступал в организм ежедневно.

          Витамин В1 термостабилен — он выдерживает нагревание до 140 градусов в кислой среде, но в щелочной и нейтральной средах устойчивость к высоким температурам снижается

          Суточная потребность витамина В1 Суточная потребность в витамине В1 составляет: взрослого мужчины – 1,6-2,5 мг, женщины – 1,3-2,2 мг, ребенка – 0,5-1,7 мг.

          Потребность витамина В1 возрастает при: — больших физических нагрузках
          — занятиях спортом
          — повышенном содержании углеводов в рационе
          — в условиях холодного климата (потребность увеличивается до 30-50%)
          — нервно-психическом напряжении
          — беременности
          — кормлении грудью
          — работе с некоторыми химическими веществами (ртутью, мышьяком, сероуглеродом и пр.)
          — желудочно-кишечных заболеваниях (особенно если они сопровождаются поносом)
          — ожогах
          — сахарном диабете
          — острых и хронических инфекциях
          — лечении антибиотиками

          Полезные свойства и влияние на организм Витамина В1Витамин В1 играет очень важную роль в обмене веществ, прежде всего углеводов, способствуя окислению продуктов их распада. Участвует в обмене аминокислот, в образовании полиненасыщенных жирных кислот, в переходе углеводов в жиры.

          Витамин В1 необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, являющимся химическим передатчиком нервного возбуждения.

          Тиамин нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Он улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене.

          Признаки нехватки Витамина В1 — ослабление памяти
          — депрессия
          — усталость
          — забывчивость
          — дрожание рук
          — неуверенность в себе
          — повышенная раздражительность
          — беспокойство
          — головные боли
          — бессонница
          — умственная и физическая утомляемость
          — мышечная слабость
          — потеря аппетита
          — одышка при небольшой физической нагрузке
          — болезненность в икроножных мышцах
          — чувство жжения кожи
          — неустойчивый и учащенный пульс

          Факторы, влияющие на содержание в продуктах Витамина В1Тиамин разрушается в процессе приготовления, хранения и обработки.

          Почему возникает дефицит Витамина В1 Недостаток витамина В1 в организме может возникнуть при избыточном углеводном питании, приеме алкоголя, чая и кофе. Существенно уменьшается содержание тиамина при нервно-психическом напряжении.

          Дефицит или избыток белков в рационе так же снижают количество витамина В1.

          Источник: edaplus.info

          Витамин В1 (Тиамин)

          Как история открытия витамина В1 связана с болезнью бери-бери? Когда появилась химическая формула и само название «тиамин»? Как он действует на организм и взаимодействует с другими средствами? В каких продуктах больше всего содержится витамина В1? Что нужно знать о суточной дозе, показаниях и последствиях его нехватки?

          Открытие витамина В1

          История его открытия важна и интересна для истории витаминов в целом, поскольку именно присвоение ему названия «тиамин» привело к образованию слова «витамин» («вита» с лат. «жизнь» и «амин» – «азотсодержащее соединение»). Давайте узнаем, как это всё произошло.

          Его история неразрывно связана с болезнью бери-бери, распространённой главным образом на Востоке. В переводе она означает «не могу, не могу» и сопровождается расстройством психики и серьезным мышечным истощением, ведущими к сердечной недостаточности. Детский бери-бери характеризуется конвульсией, рвотой, вздутием живота и отсутствием аппетита.

          Впервые классическое описание данного заболевания появилось в 7 веке, автором которого был Чао-Ян-Фанг Ву-Чин. В 1897 году голландским медикам Эйхману и Гринсу удалось продемонстрировать, что вызвать симптомы бери-бери можно у цыплят, если кормить их только шлифованным рисом (в нём нет витамина В1).

          В 1912 году учёный Казимир Функ выделяет фактор, который препятствует появлению «бери-бери» из экстракта рисовых отрубей, и обозначает его «амином». Химическая же формула витамина и само название «тиамин» появилось благодаря Роберту Вильямсу в 1936 году. И уже через год, в 1937, началось первое промышленное производство тиамина.

          Многие его называют витамином «оптимизма». Он помогает нормальному росту и развитию организма, надлежащей работе пищеварительной и сердечнососудистой систем, участвует в процессах метаболизма жиров и углеводов.

          Действие витамина B1

          Благодаря витамина В1 нервные клетки в ходе обмена веществ получают суточную норму глюкозы. Если тиамина недостаточно, то они (нервные клетки) разрастаются, «вытягивают» нервные окончания и пытаются самостоятельно «достать» глюкозу из сосудов. Разросшиеся и деформированные клетки «требуют» ещё больше глюкозы.

          При разрастании слой у нервных клеток становится менее защитным и более тонким, что даёт начало повреждению «оголённых нервов». Поэтому благодаря тиамину нервная система продолжает нормально работать и не подвергается негативным изменениям.

          Тиамин не только помогает нервным клеткам, но и не допускает старения клеток мозга, сохраняет внимание и память человеку на протяжении всей жизни, а также поддерживает умственную деятельность – при его недостатке может развиться болезнь Альцгеймера.

          Взаимодействие тиамина с другими средствами

          Взаимодействие тиамина с витамином В12 снижает уровень холестерина, нейтрализует токсины в организме и не позволяет скапливаться избыткам жира.

          Не рекомендуется одновременно вводить внутримышечно с пиридоксином, цианокобаламином, стрептомицином, пенициллином или никотиновой кислотой. Его уровень в организме существенно снижается приёмом следующих препаратов: антибиотиков, спиртосодержащих лекарств, антацидов, оральных контрацептивов.

          Антагонистом является холин. Спиртосодержащие препараты и сульфаниламиды препятствуют нормальному всасыванию тиамина.

          Для преобразования в активную форму требуется магний.

          В каких продуктах содержится витамин В1

          Больше всего он содержится в пивных дрожжах, овсянке, гречке. горохе, орехах грецких и всех других, жирной свинине, хлебе из грубой муки, пророщенной пшенице и рисовых отрубях, бобовых, некоторых ягодах и фруктах, огородной зелени и дикорастущих травах (крапиве, лопухе, клевере), водорослях, мясе птицы, говядине, рыбе, печени, яйцах.

          Суточная доза тиамина

          Для взрослого человека достаточно 1,2–2,6 мг в сутки.

          Потребность в приёме существенность возрастает при сильных умственных или физических нагрузках, стрессах (почти в 10 раз).

          На полках аптек он присутствует в составе мультивитаминных комплексов. Это объясняется тем, что его действие усиливается в присутствии витаминов В6, В2, В12, пантотеновой кислоты и ниацина.

          В лечебных целях используют тиамина хлорид и тиамина бромид.

          Показания витамина B1

          1. Гиповитаминоз и авитаминоз В1 (бери-бери);
          2. Болезни сердечнососудистой системы (эндартериит, миокардит, недостаточность кровообращения);
          3. Болезни нервной системы (полиневриты, невриты, периферические параличи и др.);
          4. Использование диуретических препаратов (при гипертонии, сердечной недостаточности);
          5. Дерматозы, зуд кожи, пиодермия, псориаз, все виды экземы ;
          6. Органические дисфункции мозга;
          7. Депрессия;
          8. Болезни органов пищеварения (цирроз печени, гепатит, энтероколит, хронический панкреатит, энтерит с синдромом мальабсорбции, хронический гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки);
          9. Эндокринные нарушения (ожирение, сахарный диабет, тиреотоксикоз);
          10. Работа в горячих цехах и контакт с тетраэтилсвинцом, сероуглеродом.
          11. Последствия нехватки В1 (гиповитаминоз)

            Кроме болезни бери-бери, недостаток витамина В1 может явиться причиной нижеследующего:

            1. Поражения нервной системы;
            2. Паралич;
            3. Нарушение работы мозга;
            4. Нарушение работы пищеварительного тракта;
            5. Депрессия и раздражительность;
            6. Ухудшение памяти;
            7. Бессонница;
            8. Боли и онемение конечностей;
            9. Утомляемость;
            10. Снижение аппетита;
            11. Потеря массы тела;
            12. Диарея или запоры.

            Чаще всего гиповитаминоз встречается у людей, курящих и злоупотребляющих алкоголем, а также растворимым кофе и рафинированным сахаром.

            Получить излишек тиамина невозможно, так как он водорастворим и выводится из организма. Передозировка возможна только в том случае, когда человеку вводится инъекция синтетического тиамина от 100 мг. Появляются такие побочные эффекты, как аллергические реакции, жар, спазмы, снижение артериального давления, а при длительном применении – нарушение работы почек и печени.

            Витамин в1 тиамин

            При индивидуальной непереносимости возможны кожный зуд и крапивница.

            Похожие новости

            Источник: tutknow.ru

            Похожие статьи

            • Витамин pp ниацин

              Никотиновая кислота для роста волос, похудения, применение и другие полезные свойства (видео на тему) Витамин В3 Витамин B3 или витамин PP (ниацин) зачастую по ошибке принимается за витамин B5….

            • Витамин н биотин

              Витамин H (видео на тему) Продукты питания богатые витамином H Общая характеристика витамина Н Другие названия витамина Н — Биотин, биос 2, биос II. Витамин Н признан одним из самых активных…

            • Витамин к

              Витамин K (Vitamin K). Описание, источники и функции витамина K (видео на тему) Предположение о воздействии витамина K на функцию свёртываемости крови, было высказано впервые Датским биохимиком…

            • Витамин в9 фолиевая кислота

              Фолиевая кислота Витамин В9 (Фолаты снижают риск Инсульта) (видео на тему) Витамин В9 (фолиевая кислота). Суточная норма. Недостаток витамина В9 (фолиевая кислота). Думаем, многие из нас…

            • Витамин а

              Великолепный витамин А. Кирпичик в здании здоровья (видео на тему) Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+ LiveJournal Mail.ru Этот витамин был открыт группой учёных в 1913 году….

            • Витамин в2 рибофлавин

              EKMed — Витамин B1 (Тиамин), Витамин B2 (Рибофлавин) (видео на тему) Продукты питания богатые витамином В2 Общая характеристика витамина В2 Другие названия витамине В2 — Рибофлавин,…

            • Кукуруза витамины

              Витамины в Кукурузе (видео на тему) Кукуруза: состав, польза и свойства кукурузы, противопоказания к применению кукурузы Кукуруза считается одним из самых древних культурных растений на земле,…

            • Витамины в дыни

              Дыня. Свойства дыни — польза и вред для организма (видео на тему) Дыня — растение семейства Тыквенные, вид рода Огурец, бахчевая культура, ложно-ягода. Родиной дыни считается Африка и…

            • Витамин d кальциферол

              Витамин D (Кальциферол) — Функции, польза для здоровья, продукты, богатые витамином D (видео на тему) Витамин D. Кальциферол. Гиповитаминоз D. Гипервитаминоз D. Для большинства людей хватает…

            • Витамины с фолиевой кислотой

              Коралловый Клуб Фолиевая Кислота (видео на тему) Фолиевая кислота для женщин. Все о значимости этого витамина для беременных и планирующих зачатие Статья опубликована в разделе Все витамины…

            Реклама
            1. Комментариев нет.
            1. No trackbacks yet.

            Добавить комментарий

            Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

            Логотип WordPress.com

            Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

            Фотография Twitter

            Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

            Фотография Facebook

            Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

            Google+ photo

            Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

            Connecting to %s