Главная > Питание > Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Содержание статьи:

Секреты и рецепты приготовления цветной капусты — Все буде смачно — Часть 1 -Выпуск 82 — 30.08.14 (видео на тему)

Цветная капуста в кляре

Не знаете, как накормить ребенка или привередливых домашних такой полезной цветной капустой? Попробуйте сделать цветную капусту в кляре по этому рецепту – мы уверены, что они не откажутся и даже попросят добавки!

Как ни крути, а многие овощи как дети, так и взрослые люди кушать наотрез отказываются – часто в список таких овощей входят морковь, кабачки, различные виды капусты, в том числе цветная. Ну не любят кушать их в чистом виде – отварном, жареном, тушеном и т.д. Поэтому в таких случаях приходится исхитряться, чтобы включать эти полезные продукты в рацион близких – готовить пироги с морковью, различные интересные варианты гарниров из овощей.

Сегодня поговорим о том, как можно вкусно приготовить цветную капусту, чтобы любимые уплетали ее с удовольствием. Итак, открываем секрет: для этого достаточно лишь приготовить хороший кляр и обжарить в нем цветную капусту – вот увидите: былого отвращения на лицах детей и привередливых взрослых и след простынет!

Рецепт цветной капусты в кляре

50мл растительного масла
2 яйца
1 кочан цветной капусты небольшой
¾ стакана муки
тертый сыр и соль – по вкусу

Способ приготовления:

Как приготовить цветную капусту в кляре. Разрезать кочан капусты на соцветия некрупные, промыть их под струей воды, положить в подсоленную кипящую воду, проварить 10мин. Для кляра смешать муку и яйца до однородности, комочков быть не должно, кляр получится густой. Добавить в кляр тертый сыр, каждое соцветие, обсушив их на дуршлаге после варки, обмакивать в кляр со всех сторон и обжаривать в сковороде с маслом до зарумянивания. Либо капусту можно посыпать тертым сыром после обжарки. Приятного аппетита!

Чтобы придать этому блюду, которое можно подавать и как гарнир, и как закуску, дополнительные нотки аромата, в кляр можно добавить специи по вкусу – прованские травы, мускатный орех, молотый перец красный для остроты, белый для пикантности или черный для классического перечного оттенка вкуса, паприку, куркуму и т.д.

Фантазируйте, делайте это вкусное блюдо и ваши близкие с удовольствием будут кушать цветную капусту!

Видеорецепт цветной капусты в кляре

Подписаться на автора

Источник: m.ovkuse.ru

Кулинарный рецепт Цветная капуста в кляре с фото

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как приготовить цветную капусту в сырном кляре (видео на тему)

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Еще один секрет невесомости кляра в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Мнение диетолога о рецепте Цветная капуста в кляре

Кляр лучше готовить без добавления желтка яиц. В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.
По сути в блюде сохраняются полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в капусте, так как она перед жаркой обволакивается тестом, которое впитывает в себя масло и предохраняет овощ от прямого термического воздействия.Цветная капуста содержит такие витамины как В1, В2, РР, каротин и витамин С. Дневная норма витамина С содержится в 100 граммах сырой и в 200 граммах вареной цветной капусты.

Кляр является достаточно калорийным — около 300 ккал на 100 грамм, поэтому употреблять это блюдо нужно в умеренном количестве. Если вам нужно соблюдать диету, то капусту лучше готовить на пару или в аэрогриле.

Капусту в кляре не рекомендуется включать в свой рацион в стадии обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, в стадии обострения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний почек, больным диабетом и ожирением.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Цветная капуста в кляре

  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Цветная капуста в кляре, простой и вкусный рецепт (видео на тему)

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Цветная капуста — 28 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Цветная капуста. Яйца. Мука. Соль. Растительное масло
Источник: 1000.menu

Цветная капуста в кляре

понедельник, 24 октября 2016 г.

Цветная капуста в кляре — это простое и вкусное второе блюдо, а для кого-то и сытная горячая закуска. При правильном приготовлении кляр порадует вас хрустом и воздушностью, а цветная капуста — нежностью и сочностью. Подавайте это блюдо с пылу с жару в сопровождении любимых соусов и свежей зелени — вам должно понравиться!

Цветная капуста в кляре видео рецепт (видео на тему)

Несмотря на то, что с цветной капустой я знакома давно, как-то не сложились у нас отношения. Сама не знаю почему… наверно белокочанная ближе и роднее. Тем не менее, благодаря заказу Катюши (большое спасибо!) теперь на сайте не только появился новый ингредиент, но и первое блюдо — цветная капуста в кляре. Начало положено и я просто уверена, что и дальше буду радовать вас новыми рецептами с этим вкусным и полезным продуктом.

Пару слов по поводу выбора цветной капусты: старайтесь покупать некрупные красивые кочанчики со светлыми и неповрежденными соцветиями. О свежести цветной капусты всегда говорят плотные, сочные и не вялые светло-зеленые листочки, которые окружают кочан. Для этого блюда подойдет и замороженная цветная капуста — дайте ей оттаять некоторое время в холодильнике, после чего слейте жидкость и обсушите соцветия.

Кляр для этого блюда можно использовать практически любой, рецептов существует огромное количество (на простой воде, кефире, молоке и даже пиве). Я предлагаю сделать очень простой кляр на основе ледяной сильногазированной воды, благодаря которой готовое тесто порадует вас воздушностью. Кроме того, советую добавить немного крепкого алкоголя, что сделает кляр особенно хрустящим.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления этого простого и вкусного блюда возьмем цветную капусту, сильногазированную воду, пшеничную муку (высшего или первого сорта), картофельный (или кукурузный) крахмал, сырое куриное яйцо среднего размера, водку, соль и черный молотый перец. Жарить цветную капусту в кляре мы будем в рафинированном растительном (я использую подсолнечное) масле.

Цветную капусту для этого блюда можно взять как свежую, так и замороженную. Первым делом обработаем свежую — тщательно моем кочан, обсушиваем и разбираем на соцветия, просто срезая их ножом. Если эти самые соцветия слишком крупные, можно разрезать их вдоль пополам или на четвертинки. 400 граммов — это уже подготовленная цветная капуста, вы же используйте столько, сколько у вас есть.

В зависимости от личных предпочтений можно размягчить цветную капусту. Так, к примеру, если вам по душе мягкие и нежные соцветия, их нужно предварительно отварить или приготовить на пару. Для тех, кому больше нравится, чтобы готовая цветная капуста в кляре слегка похрустывала, этот момент лишний. Мне удобнее всего приготовить цветную капусту на пару в мультиварке в течение 5-7 минут.

Тем временем займемся приготовлением кляра для капусты. Для этого разбиваем в подходящую посуду одно куриное яйцо, добавляем около 50 миллилитров ледяной (заранее положите ее в молозилку, но следите, чтобы она не стала ледышкой) газированной воды, соль и молотый черный перец по вкусу. Все перемешиваем вилкой/венчиком или взбиваем миксером до однородности.

Затем добавляем 100 граммов (30 граммов оставим для панировки) просеянной пшеничной муки и 50 граммов крахмала.

Еще раз все перемешиваем до однородности, после чего наливаем оставшуюся воду (70 миллилитров) и столовую ложку крепкого алкоголя (не обязательно водку, можно взять коньяк, к примеру).

Перемешиваем и смотрим на консистенцию (примерно как нежирная сметана). Кляр должен быть не слишком густой и не слишком жидкий, то есть такой, чтобы хорошо налипал на соцветия цветной капусты. Если у вас получился жидковатый, добавьте еще муку, иначе кляр будет стекать с заготовок. Густой — разбавьте водой (в противном случае будет довольно проблематично распределить его по всей поверхности соцветий равномерным слоем).

Цветная капуста у нас приготовилась на пару за 5 минут — она легко прокалывается зубочисткой, но при этом остается такой же плотной и упругой. Долго держать не нужно, иначе нежные соцветия развалятся и расползутся, а нам их еще кляре жарить. Даем им немного остыть, чтобы не обжечь руки.

Тем временем сделаем панировку. Для этого просто перемешиваем 30 граммов просеянной пшеничной муки со щепоткой соли и молотого черного перца.

Панируем соцветия капусты в муке, лишнее стрясем. Благодаря панировке кляр лучше прилипнет к кусочкам.

Цветная капуста в кляре. Мамулины рецепты (видео на тему)

Затем сразу же помещаем цветную капусту в кляр, обволакивая соцветия в жидком тесте.

Теперь будем обжаривать капусту в кляре. Для этого лучше всего выбрать какую-нибудь глубокую и достаточно узкую посуду, чтобы расход масла для фритюра сократить до минимума. Заранее наливаем в кастрюльку растительное масло без запаха, хорошенько его разогреваем и кладем первую партию соцветий.

Жарим цветную капусту на среднем огне до румяной корочки. Затем так же поступаем со следующей партией подготовленных соцветий. Степень румяности вы можете контролировать по своему вкусу.

Готовую цветную капусту в кляре выкладываем на тарелку, которую советую застелить бумажными салфетками или полотенцем, чтобы они впитали в себя лишнее масло.

Подаем наше простое и вкусное блюдо сразу же в горячем виде с любым соусом на ваш выбор. При правильном приготовлении кляр порадует вас хрустом и воздушностью, а цветная капуста — нежностью и сочностью. Готовьте на здоровье!

Поделиться рецептом:

Источник: finecooking.ru

Жареная цветная капуста в кляре

Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.

  • 1/2 головки цветной капусты
  • 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
  • мука
  • специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды )
  • 1 ч. л. соли
  • Цветная капуста в кляре (видео на тему)

  • зелень (укроп, петрушка)
  • растительное масло

Приготовление жареной цветной капусты в кляре:

  1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
  2. Сделать кляр:
    • насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
    • добавить все специи и соль, хорошо размешать

    Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.

  3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
  4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
  5. Цветная капуста в кляре. Приготовить рецепт цветной капусты легко! (видео на тему)

  6. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
  7. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно долейте еще масла.
  8. Посыпать зеленью и подавать на стол.
  9. P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления. чтобы узнавать по почте о новых блюдах.

    Juliya автор рецепта

    Закусочный салат с сыром, яблоком и огурцом

  10. Быстрый постный кекс из любого варенья

  11. Рулетики из сыра с морковью и огурцом

  12. Цветная капуста в кляре / Cauliflower in Batter recipe (видео на тему)

    Баноффи пай без сгущенки и сахара

  13. Салат из корнеплодов «Волшебная витаминка»

    Источник: vegetarianrecept.ru

    Цветная капуста в кляре: учимся готовить быстро

    Цветная капуста с плотной восковой текстурой и мягким нежным вкусом может неприятно удивить вас характерным запахом, если ее готовить дольше положенного срока. Именно поэтому умение приготовить блюда из цветной капусты быстро так важно для начинающих хозяек. Один из самых беспроигрышных способов – приготовить соцветия цветной капусты в кляре.

    • Цветная капуста в кляре: видео рецепт

      Как выбрать и подготовить цветную капусту

      Для приготовления выбирайте капусту с чистыми белыми кочанами и крепкими зелеными листьями. Чем свежее капуста, тем белее ее стебель. Отрежьте у капусты листья, разделите кочан на отдельные стебли и срежьте с них «цветочки», стараясь разобрать их на одинаковые по размеру соцветия, чтобы все они готовились одновременно. Промойте и обсушите «цветочки».

      Свежие листья от цветной капусты также можно готовить – положить в суп, потушить, нашинковать и поджарить

      Цветная капуста в пивном кляре

      Цветная капуста в кляре с сыром — Cauliflower fried with cheese (видео на тему)

      Чтобы приготовить цветную капусту в пивном кляре, вам понадобится:

      — 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия;- 1 1/3 чашки пшеничной муки;- 1/4 чашки тертого сыра пармезан;- 1 столовая ложка свеженарезанной зелени петрушки;- 1 чайная ложка соли мелкого помола;- 1 щепотка кайенского перца;- 1 1/4 чашки светлого пива;- 2 яйца;- растительное масло.

      Просейте пшеничную муку с солью, кайенским перцем и тертым сыром. Яйца разделите на белок и желток. Яичные желтки добавьте в пиво вместе с 1 столовой ложкой растительного масла, взбейте венчиком и влейте в мучную смесь, перемешайте. В сухой металлической или стеклянной миске взбейте белки до средних пиков. Аккуратно объедините, смешивая силиконовым шпателем, белки и яично-мучную массу. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. Положите цветную капусту в тесто для фритюра, хорошо перемешайте, чтобы тесто обволокло каждое соцветие. Выкладывайте капусту в разогретое масло партиями, жарьте от 3 до 5 минут. Вынимайте капусту при помощи шумовки и выкладывайте на бумажные полотенца. Жареную в кляре капусту подавайте, посыпав пряной зеленью с различными соусами типа айоли.

      Если вы готовите большую партию капусты в кляре, в ожидании каждой последующей партии, храните предыдущие в разогретой до 150оС духовке

      Рецепт цветной капусты в темпуре

      Японский кляр – темпура – получается более воздушным, пушистым и легким. На 1 небольшой кочан капусты вам понадобится:

      — 100 грамм пшеничной муки;- 2 куриных яйца;- щепотка соли;- растительное масло.

      Разобранную на соцветия капусту положите в кипяток и варите 2 минуты, откиньте на дуршлаг и тут же остудите под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите в сторону.

      Яйца разделите на белок и желток. Взбейте желтки с 175 мл ледяной воды, добавьте к муке с солью и растительным маслом, вымесите в единую гладкую массу. Яичные белки взбейте отдельно, добавьте их в темпуру. Поставьте миску с темпурой в миску, наполненную ледяной водой.

      Растительное масло разогрейте во фритюрнице. При помощи японских палочек для еды берите соцветья капусты, окунайте в кляр, а затем во фритюр. Когда темпура станет золотистой и «надуется», доставайте капусту и выкладывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

      «Сетевое издание «WomansDay.ru (ВумансДей.ру)»
      Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790,
      выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
      информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
      13 декабря 2016 г. 16+.
      Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг». 2017.
      Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
      Контактные данные для государственных органов
      (в том числе, для Роскомнадзора): wday.ru_legal@hspub.ru

      Вы действительно хотите удалить комментарий?

      Вы действительно хотите удалить аватар?

      Вы действительно хотите удалить аватар?

      Удалить материал из закладок?

      Цветная капуста жаренная в кляре. (видео на тему)

      Вход на Woman’s Day

      Быстрый вход через социальную сеть:

      Единая учетная запись для сайтов Women’s Network

      Вход в Women`s network

      На ваш e-mail отправлен запрос на подтверждение регистрации в Women’s Network. Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы активировать единый аккаунт для сайтов Woman’s Day, ELLE.ru, ElleGirl.ru, MarieClaire.ru, Parents.ru

      Источник: http://www.wday.ru

      Понедельник Июн 27, 2016

      На дачных грядках вовсю зеленеет шпинат и листовая капуста, наливаются первые огурцы и кабачки, не по дням, а по часам спеет клубника. И мы, конечно, наслаждаемся свежими овощами и ягодами по полной программе, но когда видим в супермаркете по скидке цветную капусту, мы ее тотчас хватаем и зажариваем в кляре.

      Мы тряпка. У нас нет силы воли. Мы не можем устоять перед такой вкуснятиной. А вы можете?

      Для цветной капусты в кляре нам потребуется:

      • 2 килограмма цветной капусты;
      • 250 грамм муки;
      • 2 ч.л. растительного масла;
      • 2 ч.л. разрыхлителя;
      • Цветная капуста в хрустящем кляре, рецепт. Жареная в кляре цветная капуста. (видео на тему)

      • 350 мл. газированной минеральной воды;
      • 1/2 ч.л. молотого черного перца;
      • 1/4 ч.л. соли;
      • растительное масло для фритюра.
      • Что мы делаем в первую очередь? Мы моем кочаны цветной капусты и разделяем ее на соцветия. Стараемся, чтобы они не были слишком крупные.

        КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

        ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? РАССКАЖИТЕ ДРУЗЬЯМ!

        Пряники на кефире без яиц
        Клюквенный хлеб без яиц и без масла

        ДРУГИЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ:

        1. Запеченная цветная капуста с сыром
        1. Стручковая фасоль жареная в кляре
        2. ✅ ★ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ДУХОВКЕ ★ Вкуснейшая цветная капуста в кляре для ленивых (видео на тему)

        1. Салат из цветной капусты с рисом
        комментария 2

        Обожаю цветную капусту в кляре! Спасибо за рецепт кляра без яиц.

        Оставьте свой комментарий к этой записи

        Не пропусти свежий рецепт

        Самые зимние рецепты:

        Любимый рецепт случая

        Если вы хотите поддержать сайт, вот номера кошельков:

        R197125654672 и Z564290131055

        Вегетарианские рецепты c фото, вегетарианская кухня, пошаговые фото-рецепты вегетарианских блюд, веганские и сыроедческие рецепты, а так же постные блюда — все это большая коллекция рецептов блога "Оранжевая Кухня" 2010-2017 Orangekitchen.ru | При использовании любых материалов с этого сайта активная ссылка на источник обязательна.

        РЕЦЕПТОВ В БЛОГЕ: 376

        Источник: http://www.orangekitchen.ru
        Цветная капуста в кляре (Cauliflower in batter) — видео рецепт (видео на тему)

        Цветная капуста в кляре с сыром

        Самый любимый овощ в нашей семье – капуста. Белокочанная, красная (или фиолетовая), брокколи, цветная – все эти виды капусты я готовлю по разным рецептам.

        Мой муж и сын больше всего любят жаренную в кляре цветную капусту. А сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт капусты в кляре с сыром. Такой кляр еще более яркий по вкусу, нежели классический вариант. А капуста получается более сливочной, с аппетитной золотистой сырной корочкой, хотя такой же сочной и нежной внутри.

        Цветная капуста в кляре – самодостаточное блюдо или великолепный гарнир!

        Чтобы приготовить цветную капусту в кляре с сыром вам потребуется :

        1. Цветная капуста 500 г.
        2. Яйцо 3 шт.
        3. Мука примерно ½ ст.
        4. Соль, перец по вкусу
        5. Сыр твердый 50 г.
        6. Сметана 3 ст.л.
        7. Растительное масло для жарки

        Приготовление блюда по рецепту «Цветная капуста в кляре с сыром» :

        Цветная капуста в кляре с майонезом жареная на сковороде (видео на тему)

        1. Цветную капусту промойте, разделите на небольшие соцветия.
        2. Выложите соцветия капусты в кипящую подсоленную воду, отварите минуты 3-4 после закипания. Капуста должна слегка привариться, стать чуть мягкой, но не разваливаться.
        3. Для приготовления кляра слегка взбейте яйца при помощи вилки. Добавьте тертый сыр, сметану, соль и перец по вкусу.
        4. Высыпьте в кляр муку и слегка перемешайте. Готовый кляр должен быть густым, но текучим, однородным.
        5. На сковороде хорошенько разогрейте масло, обмакните соцветия капусты в кляр и выложите на сковороду.
        6. Обжаривайте капусту со всех сторон до румяного золотистого цвета.
        7. Готовую капусту переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

        (Visited 210 times, 1 visits today)

        Источник: zefira.net
        Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

        • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
        • Общаться, советовать и получать советы на форуме
        • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
        • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
        • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

        Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

        Рецепт приготовления цветной капусты в кляре

        Цветная капуста является кладезем полезных веществ. Она содержит большое количество белка, минеральных солей и витаминов. Этот сорт капусты ценится за ее вкусовые и диетические качества.

        Очень многих удивляет название цветной капусты, ведь она нежно кремового цвета, а не других цветов. Какая же она тогда цветная, если она однотонная? А все дело в том, что состоит она из соцветий, употребляемых в пищу. Срезать с грядки этот овощ необходимо до того, как он распустится, иначе он потеряет свои вкусовые качества и погрубеет.

        Блюда из этого овоща довольно разнообразны. И него готовят салаты, супы, очень вкусны с ней пироги, также данный продукт запекают в духовке и жарят разными способами. Многие хозяйки жарят цветную капусту в кляре. Приготовление в кляре сохраняет большое количество полезных веществ, и поэтому это блюдо вполне подходит для детей. А подавать его можно со сметаной или сливками, посыпав сверху тертым сыром.

        В основном съедобной частью этого овоща считаются соцветия, редко листочки.

        Овощ считается свежим и качественным, если он имеет тяжелый и плотный кочан, который обрамлен зелеными листиками. Этот овощ можно купить в любое время года, и приготовить из него множество блюд.
        Вернуться к содержанию

        Общие способы и принципы приготовления цветной капусты в кляре

        Многие хозяйки знают, что такое кляр и что в него входит. Обычно это мука, яйца, соль и панировочные сухари. Находятся и те, кто не ограничивается этим набором ингредиентов, но общие принципы приготовления этого блюда неизменны и базируются на 4-х основных этапах:

        • отваривание соцветий;
        • приготовление кляра;
        • обваливание в кляре;
        • жарка кусочков капусты на растительном масле.

        Очень важно правильно подготовить соцветия к варке и не переварить их.

        Вернуться к содержанию

        Подготовка продуктов для приготовления цветной капусты в кляре

        Перед тем как приготовить этот овощ в кляре, необходимо его разобрать на отдельные кусочки, каждый из которых нужно очистить от темных пятен и промыть в воде, толстые побеги желательно разрезать пополам. Затем отварить соцветия в подсоленной воде. Для того чтобы в овоще сохранились вкус и аромат, его необходимо отваривать в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут в зависимости от размеров кусочков. Готовность овоща надо проверять вилкой: если она легко входит в мякоть, то овощ готов. Нужно сразу убрать с огня готовый продукт.

        Для того чтобы приготовить кляр, понадобятся свежие куриные яйца и мука. По желанию в кляр можно добавить майонез, сметану, пряные травы, специи и даже пиво. В основном каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этого блюда.
        Вернуться к содержанию

        Рецепты приготовления цветной капусты в кляре

        Приготовление классической цветной капусты в кляре

        Рецепт этого блюда является самым простым и в то же время самым любимым и востребованным. Золотистая хрустящая корочка, которая обволакивает нежную мякоть капусты, наделяет это блюдо не только превосходным вкусом, но и придает ему привлекательный, красивый и аппетитный вид.

        Для приготовления данного блюда понадобятся:

        • 1 кг цветной капусты;
        • 4 яйца;
        • 3 ст. л. муки;
        • растительное масло;
        • соль и перец по вкусу;
        • щепотка сухой зелени;
        • горсть тертого сыра.
        1. Овощ нужно разделить на отдельные соцветия, промывая каждое в воде и очищая от грязи. Кусочки должны получиться не слишком большими.
        2. Воду необходимо вскипятить, подсолить и опустить в нее соцветия. Варить капусту надо до готовности (минут 12), при этом не допуская разваривания. Также можно отварить этот овощ на пару.
        3. Пока варятся соцветия, можно приготовить кляр. Для этого необходимо взбить яйца с солью и зеленью и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Кляр должен быть густым.
        4. Отваренные соцветия нужно откинуть на дуршлаг и подождать, пока они обсохнут и немного остынут. Затем надо обвалять каждый кусочек в кляре и обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки. Готовую капусту выложить на тарелку и посыпать тертым сыром.

        Цветная капустка в кляре, обжаренная во фритюре

        Для приготовления этого блюда понадобится сильногазированная минеральная вода. Если в наличии нет фритюрницы, то ее можно заменить на глубокую толстостенную сковороду либо кастрюлю.

        Для этого блюда необходимо взять:

        • 1 капусту;
        • растительное масло;
        • 1 ч. л. сахара;
        • душистый молотый перец;
        • соль;
        • 2 яйца;
        • 400 гр. муки;
        • 500 мл минеральной воды;
        • 2 ст. л. оливкового масла.
        1. Овощ необходимо разделить на соцветия и промыть. Воду нужно вскипятить и опустить в нее кусочки. Отварить их в течение 5-10 минут и откинуть на дуршлаг.
        2. Для кляра надо белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, оливковым маслом, мукой, минеральной водой, солью и перцем. Все ингредиенты перемешать, чтобы не было комков.
        3. Белки нужно взбить до образования густой пены и порциями ввести их в желтковую массу, аккуратно размешивая.
        4. Во фритюрнице или глубокой сковороде необходимо разогреть большое количество растительного масла. Далее каждое соцветие надо поддеть вилкой и обильно обмакнуть в кляр, а после сразу же отправить в кипящее масло. Кусочки должны не менее чем на две трети быть погружены в масло. Обжаривая капусту, ее нужно переворачивать.

        Подавать капусту можно как самостоятельное блюдо с томатным, чесночным либо грибным соусом в качестве горячего гарнира.

        Кусочки цветной капусты в сырно-пивном кляре

        Такой кляр готовится очень легко, а капуста в нем получается довольно сочной и вкусной, напоминающей грибы. Пиво для этого блюда лучше брать безалкогольное или слабоалкогольное. Кстати, этот кляр подходит не только для цветной капусты, но и для других продуктов, таких как крабовые палочки, рыба, мясо и другие.

        Для приготовления этого блюда понадобится:

        • 2 яйца;
        • 600 гр. цветной капусты;
        • 60 гр. твердого сыра;
        • 5 ст. л. муки;
        • 2 ст. л. растительного масла;
        • 100 мл пива;
        • соль, приправа по вкусу.
        1. Капусту необходимо разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде либо на пару. Сыр натереть на мелкой терке.
        2. Яйца смешать с растительным маслом, взбить и влить в эту массу пиво. Все перемешать, посолить и приправить специями. Затем нужно всыпать муку и вымесить до консистенции густого кляра. В полученную массу добавить тертый сыр. Снова все перемешать, чтобы не было комочков.
        3. Во фритюрницу либо в глубокую сковороду влить побольше растительного масла, хорошо раскалить. Кусочки капусты обвалять в кляре и отправить жариться. Обжаривать до золотистой корочки и подавать в горячем виде.

        Приготовление цветной капусты в кляре от Юлии Высоцкой

        Для приготовления данного блюда понадобится:

        • 1 яйцо;
        • 1 кочан цветной капусты;
        • 3 ст. л. муки;
        • 1 горсть мелконарезанной кинзы;
        • 100 мл ледяной газированной минеральной воды;
        • 2 ст. л. оливкового масла;
        • 2 ст. л. соуса Наршараб;
        • 1 ч. л. карри;
        • ¼ ч. л. красного острого перца;
        • ½ ч. л. сладкой паприки;
        • ½ ч. л. соли.
        1. Овощ нужно разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Затем воду слить.
        2. Смешать паприку, карри, красный острый перец и яйцо и слегка взбить.
        3. В полученную смесь влить минеральную воду, добавить муку с кинзой и еще раз взбить.
        4. Капусту хорошо обвалять в кляре, так чтобы она вся была им покрыта.
        5. В глубокой кастрюле разогреть немного оливкового масла и обжарить овощ до легкого золотистого цвета, а после выложить при помощи шумовки на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подавать готовую капусту, сверху полив ее Наршарабом.

        Готовка цветной капусты в кляре с заправкой

        Для приготовления понадобится:

        • 500 гр цветной капусты
        • 2 яйца;
        • 0,5 красного болгарского перца;
        • 1 столовая ложка топленого масла;
        • пучок укропа;
        • соль, перец по вкусу.
        1. Соцветия нужно опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут. Капуста не должна развариться. Затем ее надо вынуть из воды и остудить.
        2. Укроп измельчить. Болгарский перец порезать мелкими кубиками. На горячую сковороду нужно выложить топленое масло, нарезанный сладкий перец и немного зелени и готовить 5 минут на среднем огне. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и измельчить. К готовому перцу добавить измельченные зелень с яйцом и хорошо перемешать.
        3. Для приготовления кляра необходимо разбить яйца и взбить венчиком. Потом добавить муку, соль и воду и хорошо перемешать, чтобы вышло тесто, как на блины. Кусочки капусты обмакнуть в кляр и поджарить на растительном масле.
        4. Соцветия капусты в кляре жарить до золотистой корочки около 3-х минут. По мере необходимости капусту переворачивать, чтобы она прожарилась равномерно. Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
        5. К готовому блюду добавить полученную заправку и перемешать. Подавать в теплом виде.

        Полезные советы опытных кулинаров

        • Чтобы соцветия сохранили свой цвет и не стали водянистыми во время приготовления, необходимо добавить в кипящую воду перед закладкой овоща немного сахара. Также капусту лучше отваривать в минеральной воде.
        • Выкладывая готовую обжаренную капусту на блюдо, лучше все использовать плоскую посуду, застеленную бумажной салфеткой либо полотенцем, которые впитают лишний жир.
        • Тем, кто сидит на диете, при приготовлении этого блюда необходимо делать кляр только на яичных белках, без желтков, обмоченные соцветия лучше не обжаривать, а запекать в духовке в режиме гриля около 15 минут при температуре 230 С.

        Источник: http://www.jlady.ru

        Цветная капуста в кляре — Roasted cauliflower

        Видео рецепт «Цветная капуста в кляре» от videoretsepty.ru ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: http://rutube.ru/video/person/848210/#/personal —————— Ингредиенты: Цветная капуста – 600 гр. Яйца – 3 шт. Мука – 3 столовые ложки Подсолнечное масло Черный молотый перец, соль —————- Facebook: https://www.facebook.com/videoretseptyru Вконтакте: http://vk.com/vidretsepty Одноклассники: http://ok.ru/group/videoretsepty Мой мир: http://my.mail.ru/community/videoretsepty/?ref= ————— НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА: Яндекс: 410012827115702 Webmoney: R299560314089, Z183535873440, E245695490375 ————— #ВидеоРецепты #http://videoretsepty.ru/ #рецепты #приготовить #кухня #кулинария #салаты #салатцезарь #рецептысалатов #рецептыдлямультиварки #рецепти #салат #вкусныесалаты #чтоприготовить #кулинарныерецепты #вкусныеблюда #легкиесалаты #праздничныесалаты #блюда #новогодниесалаты #постныеблюда #диетическиеблюда #салатынаденьрождения #простыерецепты #простыесалаты #рецептысалатовсфото #вкусныйсалат #цветнаякапуставкляре #цветнаякапуставкляререцепт #капустацветнаявкляререцептсфото #цветнаякапуставклярепошаговый #цветнаякапуставклярепошаговыйрецепт #какприготовитьцветнуюкапустувкляре #приготовлениецветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляререцептыприготовления #какприготовитьцветнуюкапустувкляререцепт #каксделатьклярдляцветнойкапусты #какготовитьцветнуюкапустувкляре #блюдоизцветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляревидео #рецептыблюдизцветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляренасковороде #какпожаритьцветнуюкапустувкляре #жаренаяцветнаякапуставкляре #цветнаякапустарецепты #блюдаизцветнойкапусты #кляррецепт #рецептцветной #какприготовитьцветнуюкапусту #какприготовитьцветную #рецептыизкапусты #чтоприготовитьизкапусты #блюдаизцветной #блюдаизкапусты #рецептыизкапустысфото #приготовлениецветнойкапусты #капуставкляререцепт #цветнаякапуставсухарях #кляррецептсфото #цветнаякапуставдуховке #цветнаякапустасяйцом ————- Video recipe Roasted cauliflower from videoretsepty.ru ————- Ingredients: Cauliflower — 600g. Eggs — 3 pcs. Flour — 3 tbsp Sunflower oil Black pepper, salt ————— #VideoRecipes #http://videoretsepty.ru/ #cooking #recipes #salad #salad #tastysalads #whattocook #delicious #lightsalads #holidaysalads #dishes #Christmassalad #meatlessmeals #dietmeals #saladsbirthday #simplerecipes #simplesalads #saladrecipeswithphotos #roastedcauliflower #cauliflowerrecipes #bakedcauliflower #roastcauliflower #howtocookcauliflower #cauliflowerrecipe #roastedcauliflowerrecipes #roastedcauliflowerrecipe #cauliflower #friedcauliflower #cauliflowerfritters #howtoroastcauliflower #roastingcauliflower Видео Рецепты / Video Recipes — http://videoretsepty.ru/

        Источник: rutube.ru

        Цветная капуста в кляре — Roasted cauliflower

        Видео рецепт «Цветная капуста в кляре» от videoretsepty.ru ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: http://rutube.ru/video/person/848210/#/personal —————— Ингредиенты: Цветная капуста – 600 гр. Яйца – 3 шт. Мука – 3 столовые ложки Подсолнечное масло Черный молотый перец, соль —————- Facebook: https://www.facebook.com/videoretseptyru Вконтакте: http://vk.com/vidretsepty Одноклассники: http://ok.ru/group/videoretsepty Мой мир: http://my.mail.ru/community/videoretsepty/?ref= ————— НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА: Яндекс: 410012827115702 Webmoney: R299560314089, Z183535873440, E245695490375 ————— #ВидеоРецепты #http://videoretsepty.ru/ #рецепты #приготовить #кухня #кулинария #салаты #салатцезарь #рецептысалатов #рецептыдлямультиварки #рецепти #салат #вкусныесалаты #чтоприготовить #кулинарныерецепты #вкусныеблюда #легкиесалаты #праздничныесалаты #блюда #новогодниесалаты #постныеблюда #диетическиеблюда #салатынаденьрождения #простыерецепты #простыесалаты #рецептысалатовсфото #вкусныйсалат #цветнаякапуставкляре #цветнаякапуставкляререцепт #капустацветнаявкляререцептсфото #цветнаякапуставклярепошаговый #цветнаякапуставклярепошаговыйрецепт #какприготовитьцветнуюкапустувкляре #приготовлениецветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляререцептыприготовления #какприготовитьцветнуюкапустувкляререцепт #каксделатьклярдляцветнойкапусты #какготовитьцветнуюкапустувкляре #блюдоизцветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляревидео #рецептыблюдизцветнойкапустывкляре #цветнаякапуставкляренасковороде #какпожаритьцветнуюкапустувкляре #жаренаяцветнаякапуставкляре #цветнаякапустарецепты #блюдаизцветнойкапусты #кляррецепт #рецептцветной #какприготовитьцветнуюкапусту #какприготовитьцветную #рецептыизкапусты #чтоприготовитьизкапусты #блюдаизцветной #блюдаизкапусты #рецептыизкапустысфото #приготовлениецветнойкапусты #капуставкляререцепт #цветнаякапуставсухарях #кляррецептсфото #цветнаякапуставдуховке #цветнаякапустасяйцом ————- Video recipe Roasted cauliflower from videoretsepty.ru ————- Ingredients: Cauliflower — 600g. Eggs — 3 pcs. Flour — 3 tbsp Sunflower oil Black pepper, salt ————— #VideoRecipes #http://videoretsepty.ru/ #cooking #recipes #salad #salad #tastysalads #whattocook #delicious #lightsalads #holidaysalads #dishes #Christmassalad #meatlessmeals #dietmeals #saladsbirthday #simplerecipes #simplesalads #saladrecipeswithphotos #roastedcauliflower #cauliflowerrecipes #bakedcauliflower #roastcauliflower #howtocookcauliflower #cauliflowerrecipe #roastedcauliflowerrecipes #roastedcauliflowerrecipe #cauliflower #friedcauliflower #cauliflowerfritters #howtoroastcauliflower #roastingcauliflower Видео Рецепты / Video Recipes — http://videoretsepty.ru/

        Источник: rutube.ru

        Похожие статьи

        • Блюда из цветной капусты

          Цветная капуста-вкусней шашлыка! (видео на тему) 7 нот вегетарианской кухни G значит гриль XXS Азы про тесто Армянская кухня Банкет. Фуршет. Недорого Безумный Балаханов. Нюансы Белорусская…

        • Цветная капуста польза

          Жить здорово! Капуста брокколи. Продукт‑защитник.(11.02.2016) (видео на тему) Капуста цветная Капуста цветная (Brassica botrytis) Капуста цветная — однолетнее растение семейства крестоцветных….

        • Капуста цветная калорийность

          Как вкусно пожарить цветную капусту.Цветная капуста в кляре (видео на тему) Цветная капуста Цветная капуста имеет очень красивый внешний вид. Известно, что она никогда не была дикорастущей – ее…

        • Как правильно приготовить салат из капусты

          Салат из Капусты Вкусный Insalata di Verza Cruda #salat #салаты (видео на тему) Салат из свежей капусты На самом деле, казалось бы что проще.… Нарезал капусты, перемешал с майонезом и готово….

        • Цветная капуста польза и вред

          БРОККОЛИ ПОЛЬЗА // САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КАПУСТА (видео на тему) Цветная капуста полезные свойства Цветная капуста полезные свойства, рецепты, польза Цветная капуста – необыкновенно красивый овощ,…

        • Чем полезна цветная капуста

          КВАШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №95. КУХНЯ. (видео на тему) Польза цветной капусты, или 9 причин, за что ее стоит любить Цветная капуста, несмотря на своеобразный внешний…

        • Цветная капуста полезные свойства

          Елена Малышева. Полезные свойства цветной капусты (видео на тему) Капуста цветная Еще в XIX веке арабы привезли эту овощную культуру в Испанию, там она постепенно начала выращиваться. В XIX…

        • Полезна ли цветная капуста

          ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ | ГАРНИР | ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (видео на тему) Чем полезна цветная капуста? Употребление фруктов и овощей всех видов уже давно ассоциируется со снижением риска развития целого…

        • Цветная капуста свойства

          Вся правда о цветной капусте свойства цветной капусты (видео на тему) Польза и вред цветной капусты Природа щедро наградила удивительный по красоте овощ – кудрявую капусту – могучими лечебными…

        • Курица в кляре рецепт с фото

          Куриные Стрипсы Как в KFC — Хрустящая курица в кукурузных хлопьях / KFC Chicken Strips Recipe (видео на тему) Куриные грудки в кляре: рецепт с фото Мало какое мясо можно сравнить по вкусовым и…

        Реклама
        1. Комментариев нет.
        1. No trackbacks yet.

        Добавить комментарий

        Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

        Логотип WordPress.com

        Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

        Фотография Twitter

        Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

        Фотография Facebook

        Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

        Google+ photo

        Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

        Connecting to %s